有机牦牛肉(牛柳) 750g/盒

 【沱沱工社】有机牦牛肉(牛柳) 750g/盒

 【冷藏】

 1.高海拔：位于甘、青、川三省结合部的中心地带，是镶嵌在青藏高原东部边缘未曾污染的净土，平均海拔在3800米左右。
2.大牧场：这里拥有1400多万亩连片集中、舒展平坦、草质优良、耐牧性强的天然草原，被誉为"亚洲第一天然优质牧
场"，为奔跑牛、奔跑羊、奔跑鸡提供了广袤的健身空间。
3.水之源：这里百河争流、千水汇聚，是黄河上游重要的水源补充地和天然绿色屏障，是黄河的"天然蓄水池"，又被誉
为"天下黄河第一弯"。
4.超纯净：这里的自然环境仍处于原始或半原始状态，大气、水源、土壤、草原、生物等保持着原生的洁净状态，是发展有
机生态畜牧业的理想之地。生长在这里的阿万仓奔跑牛、澳拉奔跑羊、高原奔跑鸡体格健壮，常年沐浴在自然光照充分、紫
外线彻底消毒的纯净天堂里，纯净、天然、无污染的环境造就了其卓越的生态品质。
5.半野生：牦牛、藏羊、土鸡均为高原上特有的珍稀畜种，其中牦牛与企鹅、北极熊并称为世界三大无污染动物。奔跑牛、
奔跑羊、奔跑鸡均处于半野生自然放养状态，长年生活在无污染的高原地带，是全靠从高山天然草原摄取食物维持营养需要
的游牧畜种。它们吃高原药草，饮雪山冰水，使得其肉质异常鲜美、天然健康。
6.好营养：测定奔跑牛、奔跑羊、奔跑鸡肉的营养成分结果显示：高蛋白，低脂肪，富含氨基酸，营养价值极高。其中，阿
万仓奔跑牛肉含蛋白质22.52%，较其它肉的蛋白质都高，而脂肪仅为3.15%，较其它肉的脂肪含量都低，且矿物质元素含量
丰富，氨基酸机构比例更与人体相近。当地的藏族人民身体健壮，能抵御严酷的自然环境，与他们长期食用奔跑牛、羊肉是
密不可分的。

 材料:

主料：牛肉250克，配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜 

做法:

将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。  
牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。  
把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分 黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。  
将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。  
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。  
另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上 现磨黑胡椒！  
擦干净口水，开吃……哈哈哈！ 

小诀窍:

牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！  
切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。  
肉的腌制很重要，这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外，炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。  
第四步的汁一定要事先调制好，在锅里调汁，否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味，让你做的这道菜与众不同哦！