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作 者：蔡晓娟著 著

出 版 社：广东南方日报出版社

出版时间：2002-5-1

I S B N：9787806521298

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    编辑推荐
    本书内容包括：绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。

    内容简介
    本书内容包括：绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。

    作者简介
    蔡晓娟 学历 中国文化大学观光事业学系、中国文化大学观光事业研究所。
    曾任 中国文化大学观光事业学助教、中国文化大学海青班观光科讲师。

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