便宜坊焖炉烤鸭五香味1kg外皮酥脆 肥而不腻

• 商品编码：1190189
• 品牌：便宜坊
• 规格：1kg
• 上架时间：2011-02-21 00:00:00
• 特产地区：北京
• 包装：袋装
• 口味：咸香
• 地域特产：华北特产

【商品名称】便宜坊焖炉烤鸭五香味

【商品规格】1000G
【单位】袋
【存储条件】常温

     焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻。便宜坊烤鸭店的焖炉烤鸭的特点是“鸭子不见明火”，是环保型烤鸭。鸭子表面受热均匀、耗油量小，形成外烤内煮之势，故而减少了明火烤制易产生致癌物的现象。鸭子烤成后色泽红亮，外皮酥，内层嫩，肥瘦适中，不柴不腻，入口即化。

      便宜坊是北京资格最老的一家，至今已有将近600年的历史，堪称京城老字号的“鼻祖”。从最初的传统焖炉烤鸭、花香酥、蔬香酥，到最新推出、并正在征求名字的“无名鸭”，便宜坊的鸭子已经走过了四代。

　　便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。和挂炉相比，焖炉烤鸭不用明火，保证烤鸭表面没有杂质，被誉为更健康的“绿色烤鸭”。便宜坊焖炉烤鸭技艺已进入北京市非物质文化遗产保护名录。