马老表 过桥米线(老汤牛肉)
过桥米线的传说 过桥米线是米线中的上品,独具风味,久负盛名,名列云南风味小吃之首[不吃过桥米线,枉到云南] 明末清初,在滇南一个小岛上,有一位秀才结草为芦,苦读诗书以求功名,其贤妻每日过桥为丈夫送饭,却因路程遥远中途变凉。丈夫日渐消瘦,妻子很心疼,就煨了一罐肉汤,盛入米线,送给丈夫补身子,踏过小桥来到岛上,罐里的肉汤还烫热,原来是油封住了热量,妻子由此受到启发,常常用此法为丈夫送饭,丈夫身体日渐强健,更加用功,最终金榜题名,功成名就。 亲朋好友们前来贺喜,妻子如法用肉汤烫制米线招待客人,大家十分惊喜便问佳肴名称,妻子想起每天送饭经过的那座小桥,灵机一动便告知[过桥米线]。 [过桥米线]一时声明远扬,被视为金榜提名,夫妻恩爱,家庭和睦之象征,逐渐成为云南独特的风味美食。 品味一下云南的汤汁丰浓,味道鲜美的过桥米线,浓浓的纯朴、热情的云南风也随之而来…… |
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