| 本教材以专项能力课程内容为单元模块，整个教学过程围绕一个个模块展开，以学生为主体，以教师为主导，教师在进行模块教学的过程中起组织、协调、示范和引导的作用；本教材以专业岗位为模块，以实用技能作为核心内容，围绕主题拓展，把专业理论和操作技能有机地、系统地结合在一起，形成内容体系。同时，注重教学内容的实用性，强化学生的技能训练，促进学生动手能力的提高，循序渐进，边学边练，弥补了传统教材讲练分离的不足，能收到事半功倍的效果。 |
| 模块一 getting started 模块二 front-office services task 1 room reservation task 2 checking in task 3 bell service task 4 telephone service task 5 checking out 模块三 housekeeping services task 1 room cleaning task 2 laundry and valet service task 3 maintenance service 模块四 food and beverage services task 1 receiving the diners task 2 taking orders task 3 services during the meal task 4 room service 模块五 other services task 1 at the business center task 2 at the recreation center 模块六 dealing with complaints 附录一 英汉酒店常用词汇 附录二 英汉酒店餐饮服务专用词汇表 参考文献 |
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