| 本书全面系统地介绍食品冷藏链及冷藏运输制冷技术与设备。包括冷藏运输制冷技术基础，冷藏运输中的制冷装置与系统，铁路、公路、船舶冷藏运输技术与设备等。适用于从事冷藏运输、商业贮运工作的技术人员阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。 |
| 前言 第1章 概论 1.1 食品冷藏运输及冷藏链 1.2 我国食品冷藏链的发展与应用 1.3 我国液化天然气和石油气的贮存与运输 第2章 冷藏运输制冷技术基础 2.1 冷藏运输中的制冷技术及应用 2.2 蒸汽压缩式制冷原理 2.3 制冷热力学基础 2.3.1 工质及工质基本热力学参数 2.3.2 热量和比热容 2.3.3 功和功率 2.3.4 热量计算 2.3.5 物质的状态变化 2.4 热力学基本定律及应用 2.5 稳定流动能量方程式、焓和熵 2.5.1 工质稳定流动能量方程式及焓 2.5.2 工质的熵和温熵图 2.5.3 工质的相态变化过程及T-s图、P-h图的应用 2.6 蒸汽压缩式制冷循环 2.6.1 理想制冷循环——逆卡诺循环和热泵循环 2.6.2 蒸汽压缩式制冷的理论循环 2.6.3 蒸汽压缩式制冷的实际循环 2.7 蒸汽压缩式制冷循环的热力计算及工况分析 2.8 两级压缩式及复叠式制冷循环原理 2.8.1 两级压缩式制冷循环 2.8.2 复叠式制冷循环 2.9 制冷剂、载冷剂及冷冻润滑油 2.9.1 制冷剂 2.9.2 载冷剂 2.9.3 冷冻润滑油 第3章 冷藏运输中的制冷装置与系统 3.1 制冷压缩机 3.1.1 制冷压缩机的基本分类 3.1.2 活塞式制冷压缩机结构及工作原理 3.1.3 冷藏运输用典型压缩机 3.2 制冷装置中的换热器、辅助设备及管路 3.2.1 制冷换热器 3.2.2 制冷装置中的辅助设备 3.2.3 制冷管路及隔热 3.3 冷藏运输制冷系统的自动控制 3.3.1 制冷系统自动控制内容及基本控制原理 3.3.2 制冷系统自动控制中的节流、供液元器件 3.3.3 制冷装置中的 |
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