| 当你打算开家特色餐馆、实现创业梦想时，不要忘了翻翻这本书，它能对你在餐饮业的较量中提供具体的帮助。 生意做遍，不如开店。 “民以食为天”，特色餐馆红火的景象或许打动了你：开家特色餐馆吧！ 最赚钱的店铺最能体现你的个人爱好和兴趣。 |
| 前言 第一章 专业而卓越 --感受特色餐馆 一、个性十足的特色餐馆 二、特色餐馆，一项充满挑战的生意 第二章 为你的生意开个好头 --开业前的精心准备 一、理清你的思路 二、让你的餐馆与众不同 三、餐馆的装修技巧 四、后厨布局的学问 五、菜肴的艺术 六、试营业的准备工作还有疏漏吗 第三章 让你的餐馆保持常新 --餐馆产品和服务的创新技巧 一、菜肴的创新--一招鲜吃遍天 二、创新服务，让顾客获得舒心的感觉 三、创新客人用餐的环境 第四章 餐馆生存与发展的灵魂 --经营管理的学问和技巧 一、厨房管理的技巧 二、用现代手段加强营销 三、特色餐馆必备的经营理念 第五章 让你的餐馆在竞争中胜出 一、以独到的眼光寻找顾客 二、优秀的经营管理创造顾客 三、最后忠告：成功躲开陷阱 四、送给经营者的几句话 第六章 特色餐馆成功案例 --功德林饭庄与佛门净素菜肴 附录 中国饭店（餐饮）业职业经理人资格标准 |
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