| “新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。 《蒜薹 蒜头 洋葱贮运保鲜》为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了蒜薹、蒜头、洋葱的贮运保鲜技术。《蒜薹 蒜头 洋葱贮运保鲜》适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。 |
| 吴远彬，男，研究员，1958年1月生。于1986年和2003年在中国农业大学先后获硕士和博士学位。1986年到1999年在山西农业大学食品学院从事教学和科研工作，1992年获山西省青年学科带头人，1993—1999年任山西农业大学食品学院副院长、院长。现任国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任，兼任中国园艺学会产后与技术分会副会长，天津科技大学硕士生导师。从事果蔬等农产品产后贮运加工的教学、科研及科技推广工作20年多年，在果蔬贮运保鲜理论和采后保鲜技术；冷库设计、建造和制冷技术；臭氧保鲜技术的研究和应用方面有较深的造诣。主持并参与国家和省部级科研项目多项，获二等以上奖励4项，发表论文50余篇，编写出版著作共7部。 |
| 一、蒜薹贮运保鲜技术 （一）概述 （二）蒜薹采后生理 （三）影响贮藏蒜薹品质的因素 （四）蒜薹贮藏中易出现的问题及防治措施 （五）蒜薹适宜的贮藏条件 （六）蒜薹贮藏方法 （七）蒜薹简易气调保鲜技术要点 二、蒜头贮运保鲜技术 （一）概述 （二）大蒜蒜头生物学特性及品种特性 （三）蒜头采后生理 （四）影响蒜头贮藏的因素 （五）蒜头贮藏中的问题及防治 （六）蒜头贮藏方法 （七）机械冷藏库贮藏蒜头技术要点 （八）新鲜蒜头贮藏方法要点 （九）大蒜头出口质量标准 三、洋葱贮运保鲜技术 （一）概述 （二）洋葱的生物学特性及品种特性 （三）采后洋葱生理作用 （四）影响洋葱贮藏的因素 （五）洋葱贮藏中的问题及防治 （六）洋葱适宜的贮藏条件 （七）洋葱的贮藏方法 （八）机械冷藏方法 （九）适合出口的洋葱品种及质量 |
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