本标准代替SB/T10005-1992《蚝油》。
本标准与SB/T10005-1992相比主要变化如下：
——按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改
——增加了蚝油的定义：
——增加了对蚝油原辅料的要求
——增加了对挥发性盐基氮含量的指标要求；
——对菌落总数指标要求进行了修改
——卫生指标增加GB10133规定的相关要求；
——增加了挥发性盐基氮含量测定的试验方法。
本标准由中国商业联合会提出
本标准由中华人民共和国商务部归口
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、佛山市海天调味食品有限公司。
本标准主要起草人：黄文彪、潘来灿，邓嫣容、钟佛生、陈晓静。 |
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