| 本书简要介绍了动物检疫的概念、范围、特点、作用、原则、分类和检疫方法、检疫处理，重点介绍了产地检疫、屠宰检疫、市场检疫和监督的方法与要点，染疫动物及动物产品的判定方法，主要动物疫病的检疫操作技术和鉴别要点等。 本书适用性强，有利于动物检疫工作的开展和动物检疫技术的推广。技术操作要点以表格形式进行归类，简明易懂。 |
| 第一章 动物检疫概述 第一节 动物检疫的概念、范围和特点 第二节 动物检疫的作用 第三节 动物检疫的原则和分类 第四节 动物检疫机构与动物检疫人员 第二章 动物检疫的方法与处理 第一节 动物检疫的方法 第二节 动物检疫的处理 第三章 产地检疫 第一节 产地检疫的基本内容 第二节 各种动物的产地检疫要点 第四章 屠宰检疫 第一节 宰前检疫 第二节 宰后检疫 第三节 宰后检疫结果的登记与处理 第五章 市场检疫和监督 第一节 市场肉类的检疫 第二节 市场动物的检疫 第六章 主要动物疫病的检疫 第一节 共患动物疫病的检疫 第二节 猪病的检疫 第三节 牛病的检疫 第四节 羊病的检疫 第五节 马病的检疫 第六节 禽病的检疫 第七节 其他动物疫病的检疫 附录 一、二、三类动物疫病病种名录 参考文献 |
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