| 本教材是根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》(教高[2000]2号)和教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)的有关精神，在认真研讨高职高专人才培养特征的基础上编写的。其建设宗旨是从根本上体现以应用性职业岗位需求为中心，以素质教育、创新教育为基础，以学生能力培养为本位的教育理念，满足高职高专教学改革的需要和人才培养的需求。 全书共十七章，着重介绍了有机化学的基本理论和基本知识，阐明了各类有机化合物结构和性质之间的关系，强化实验技能的训练。 本教材可供高职高专食品类、农林类、生物技术类等相关专业学生使用，也可供其他专业的学生、教师及科技工作者参考。 |
| 第一章 绪论 第一节 有机化合物与有机化学 一、有机化合物 二、有机化学一 三、有机化学与人类生活的关系 四、有机化合物的结构 第二节 有机化合物的分类 一、按碳架分类 二、按官能团分类 第三节 有机化合物的研究方法 一、化合物的分离和提纯 二、化合物的纯度检验 三、化合物的元素分析 四、化合物分子结构式的确定 本章小结 习题 第二章 饱和烃 第一节 烷烃 一、烷烃的通式和构造异构 二、烷烃的命名 三、烷烃的性质 四、重要的烷烃 第二节 环烷烃 一、环烷烃的结构和命名 二、环烷烃的性质 【阅读材料】沼气——取之不尽、用之 不竭的再生能源 本章小结 习题 第三章 不饱和烃 第一节 单烯烃 一、烯烃的结构 二、烯烃的命名 三、烯烃的性质 四、诱导效应与马氏加成规则的解释 五、重要的烯烃——乙烯 第二节 炔烃 一、炔烃的结构 二、炔烃的性质 第三节 二烯烃 一、二烯烃的分类与命名 二、共轭二烯烃的结构 三、共轭二烯烃的化学性质 第四节 萜类化合物 一、萜类化合物的分类 二、萜类化合物的结构 【阅读材料】“白色污染”的危害及防治 本章小结 习题 第四章 芳香烃 第一节 芳香烃的分类和命名 一、芳香烃的分类 二、芳香烃的命名 第二节 单环芳烃的结构 第三节 单环芳烃的物理性质 第四节 单环芳烃的化学性质 一、取代反应 二、氧化反应 三、加成反应 第五节 苯环上取代基的定位规律 一、两类定位基 二、定位规律的理论解释 三、定位规律的应用 第六节 稠环芳烃 一、萘 二、蒽、菲 第七节 多官能团化合物的命名 【阅读材料】 苯结构的发现——猜想和假设的科学方法在化学科学中的应用 致癌芳香烃 本章小结 习题 第五章 旋光异构 第一节 物质的旋光性 一、物质的旋光性 二、比旋光度 三、旋光性与分子结构的关系 第二节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构 …… 第六章 卤代烃 第七章 醇、酚、醚 第八章 醛和酮 第九章 羧酸及其衍生物 第十章 取代酸 第十一章 含氮化合物 第十二章 含硫、含磷有机化合物 第十三章 杂环化合物和生物碱 第十四章 脂类 第十五章 糖类 第十六章 蛋白质和核酸 第十七章 实训项目 参考文献 |
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