最 低 价：￥73.50
定 价：￥98.00
作 者：（美）LucyPrydeEubanks，CatherineH.Middlecamp 等编著，段连运等译，林国强 审校 著
出 版 社：化学工业出版社
出版时间：2008-8-1
I S B N：9787122033475
| 化学已渗透到人类社会生活的各个方面，从衣食住行到高科技太空探险，从纸笔墨砚到迅即发展的计算机等等，无一不和化学有着密切的关系。能源、环境、材料、生命和信息 等社会各界普遍关注的热点问题，其产生、发展乃至最终解决，都离不开化学。没有化学，现代社会是无法想象的。然而，近年来，化学的成就被那些以化学为基础的领域所产生的成就掩盖了，甚至在个别地方化学被妖魔化了。全世界莫名其妙地滋生了一种淡化化学的思潮。因此，使公众客观、准确、全面地了解化学及它在社会发展中的作用是化学工作者义不容辞的责任。 为此，美国化学会组织编写了科普著作“Chemistry in Context：Applying Chemistry to Society”，出版后在美国广受欢迎。这本书以社会普遍关注的环境、能源、材料、生命和健康等话题为出发点，精选素材，深入浅出地介绍其中最基本的化学概念和原理，注重对一个问题的多方位探讨，引导读者思考自然科学和社会科学的相互关系，同时给出大量生动的图片和链接资料，展现错综复杂的社会话题与丰富多彩的化学世界。本书以示例的方式阐明了自然科学和社会科学的互动关系，指出国家和地方的某些法律和法令以及某些政策和法规的制定都具有明显的科技背景。强调化学作为一门自然科学，是带来危害还是造福人类，在于人类如何利用和操控它，在于有关法律和法规是否合理和有效，在于公民的科学素养与公德意识。 在我国社会和经济快速发展的今天，翻译这本书，旨在宣传和普及化学知识，使公众认识到化学对于社会发展的巨大促进作用，唤起和激励人们特别是青少年对化学的兴趣，调动他们学化学、用化学，研究化学的积极性。若能达此目的，我们就感到欣慰了。 我们以中、美两国化学会的名义，极力推荐这本书。感谢国家自然科学基金委员会和中国科学院化学部的经费支持。中国经过30年的改革开放，广大民众科学素质普遍提高，社会经济发展速度还在加快，可以说，中国进入了历史上最好的发展时期。中国的化学事业也进入了历史上最快的发展时期，重要基础研究成果不断涌现。当然，社会经济发展所带来的资源缺乏、水和大气的污染等问题也越来越突出了。如果能够向大众普及相关的化学知识，使公众认识到通过化学和其他相关学科的发展，有助于解决这些问题，为经济社会的可持续发展提供科技方面的保证，不仅仅能大力促进中美两国化学事业的健康发展，更能够通过大家的共同努力，让化学在解决全球共同面对的问题上做出应有的贡献。 （2008年7月13日，在南开大学举办的中国化学会第26届学术年会开幕式上，举行了中国化学会与美国化学会合作项目《化学与社会》一书中文版的出版揭幕仪式。中国化学会理事长白春礼和美国化学会主席布鲁斯•伯斯坦为《化学与社会》一书的中文版出版发行隆重揭幕。） |
| 第0章 为什么是蜘蛛网？ 第1章 我们呼吸的空气 1.1 平常的呼吸 1.2 呼吸中有什么？——空气的组成 1.3 呼吸中还有什么？ 1.4 承担和评估风险 1.5 大气层：我们的空气层 1.6 物质分类：混合物、元素和化合物 1.7 原子和分子 1.8 化学式和命名：化学的词汇 1.9 化学变化：氧在燃烧中的作用 1.10 火与燃料：空气质量与燃烧烃类 1.11 空气污染：直接来源 1.12 臭氧：次级污染物 1.13 空气质量的内情 1.14 回到呼吸——在分子水平上 结束语 本章概要 习题 第2章 保护臭氧层 2.1 臭氧：是什么和在哪里？ 2.2 原子结构和周期律 2.3 分子与模型 2.4 光波 2.5 辐射与物质 2.6 氧/臭氧屏障 2.7 紫外辐射的生物作用 2.8 平流层臭氧破坏——一个全球现象 2.9 氯氟烃：性质、用途以及与臭氧的相互作用 2.10 南极臭氧洞：靠近观察 2.11 对全球关注的响应 2.12 展望未来 结束语 本章概要 习题 第3章 全球变暖（中）的化学 3.1 在温室：地球能量平衡 3.2 搜集证据：时间证据 3.3 分子的形状 3.4 分子振动和温室效应 3.5 碳循环：来自自然和人类的贡献 3.6 定量概念：质量 3.7 定量概念：分子和摩尔 3.8 甲烷和其他温室气体 3.9 收集证据： 未来研究规划设想 3.10 对政策变化的科学问题的回答 3.11 关于气候变化问题的京都议定书 3.12 地球变暖和臭氧损耗 结束语 本章概要 习题 第4章 能、化学和社会 4.1 能、功和热 4.2 能量转化 4.3 从燃料源到化学键 4.4 在分子层次上的能量变化 4.5 反应能垒 4.6 能量的消耗 4.7 煤 4.8 石油 4.9 巧妙地操纵分子以合成汽油 4.10 新燃料和其他能源 4.11 关于守恒问题 结束语 本章概要 习题 第5章 饮用水 5.1 自来水或瓶装水 5.2 饮用水来自哪里？ 5.3 水作为溶剂 5.4 水溶液中的溶质浓度 5.5 水的分子结构及其物理性质 5.6 氢键的角色 5.7 水作为溶剂：近距离观察 5.8 离子化合物的水溶液 5.9 共价化合物及其溶液 5.10 保护饮用水：联邦立法 5.11 城市饮用水处理 5.12 溶解物对水质的影响 5.13 消费者面临的选择：自来水、瓶装水和净化水 5.14 安全饮用水的海外需求 结束语 本章概要 习题 第6章 消除酸雨威胁 6.1 什么是酸？ 6.2 什么是碱？ 6.3 中和：碱具有抗酸性 6.4 pH简介 6.5 测量雨水的pH 6.6 搜寻额外酸度 6.7 二氧化硫与煤燃烧 6.8 氮氧化物与洛杉矶的酸化 6.9 SO2和NOx——孰多孰少？ 6.10 酸沉降及其影响 6.11 酸沉降、阴霾和人类健康 6.12 NOx——双重打击 6.13 给湖泊溪流带来的损害 6.14 控制策略 6.15 酸雨问题中的政治 结束语 本章概要 习题 第7章 核裂变之火 7.1 核能的复辟？ 7.2 裂变怎样产生能量？ 7.3 核反应堆怎样产生电能？ 7.4 会再有一个切尔诺贝利吗？针对核反应堆熔毁的保护措施 7.5 核电站会发生核爆炸吗？ 7.6 核燃料会用来制造核武器吗？ 7.7 什么是放射性？ 7.8 与放射性有关的危害有哪些？ 7.9 核废物将保持多长时间的放射性？ 7.10 我们将如何处置核电站的废料？ 7.11 低辐射废料是什么？ 7.12 世界的核能 7.13 与核电相伴：风险与收益如何？ 7.14 核电站的前景如何？ 结束语 本章概要 习题 第8章 电子转移产生的能量 8.1 电子、电池和电池组：基础知识 8.2 一些常见的电池 8.3 铅酸（蓄）电池 8.4 燃料电池基础 8.5 燃料电池：大与小 8.6 交通工具的能源选择 8.7 混合动力车 8.8 分解水：事实还是梦想 8.9 氢经济 8.10 光电效应：连接太阳 结束语 本章概要 习题 第9章 塑料与聚合物的世界 9.1 聚合物：长长的链 9.2 “六大塑料”：主流及其变化 9.3 加成聚合反应：单体的累加 9.4 聚乙烯：仔细看看这种最常见的塑料 9.5 缩合聚合物：通过消除方式成键 9.6 聚酰胺： 天然聚合物和尼龙 9.7 塑料：来路和去向 9.8 塑料的循环使用 结束语 本章概要 习题 第10章 操控分子和药物设计 10.1 一种经典的神奇药物 10.2 对含碳分子的研究 10.3 官能团 10.4 阿司匹林是如何起作用的：将分子结构与活性相联系 10.5 现代药物设计 10.6 左旋和右旋的分子 10.7 类固醇：胆固醇、性激素及其他 10.8 “药片” 10.9 紧急避孕和“堕胎药” 10.10 合成代谢类固醇和设计类固醇 10.11 药品检验和批准 10.12 品牌药还是通用处方 10.13 非处方药 10.14 草药 10.15 药品的违禁使用 结束语 本章概要 习题 第11章 营养：思维的食粮 11.1 你吃什么就是什么 11.2 碳水化合物——甜的和含淀粉的 11.3 脂肪和油：脂质家族的成员 11.4 饱和与不饱和脂肪和油 11.5 有争议的胆固醇 11.6 蛋白质：等同中的第一 11.7 好营养和多样的饮食：获得足够的蛋白质 11.8 维生素：另外的必需品 11.9 矿物质：大量和微量 11.10 食物代谢中得到的能量 11.11 质量与数量：饮食时尚 11.12 满足饥饿的世界 11.13 食品保存 结束语 本章概要 习题 第12章 基因工程与遗传化学 12.1 遗传化学 12.2 DNA的双螺旋结构 12.3 破解化学密码 12.4 蛋白质的结构与合成 12.5 人类基因组计划 12.6 DNA重组 12.7 加工新药和疫苗 12.8 通过DNA进行诊断 12.9 基因指纹 12.10 几种物种的基因混合：是对自然的改进吗？ 12.11 克隆哺乳动物和人类 12.12 新的普罗米修斯（Prometheus）？ 结束语 本章概要 习题 附录1 物理量单位换算 附录2 指数的幂 附录3 清除障碍 附录4 练一练习题的答案 附录5 每章末蓝色标号习题的解答 词汇表 索引 |
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