| 本书以香料香精的生产和产品开发应用为题材，系统地介绍了天然香料和合成香料的生产技术、香精的调配加工与应用、香料香精的微胶囊化技术及应用，同时，扼要地介绍了香料香精研究及其开发技术的新进展。在编写内容的选择上，注重知识的系统性与实用性，并配合了大量的实例。在文字描述上，注重简明扼要、点面结合。在产品开发应用上，讲实用、求新颖、重系列。本书是在参考国内外有关香料香精科技书刊，并结合我们的科研课题工作基础上编写而成的。 |
| 第一章 绪论 第一节 香料发展简史 一、我国古代香料发展简史 二、近代香料发展简史 第二节 香与化学结构的关系 第三节 香料香精的分类 一、按来源及加工方法分类 二、按产品用途分类 第四节 香料工业的发展 第二章 天然香料生产技术 第一节 天然香料的种类及来源 第二节 天然香料的提取技术 一、水蒸气蒸馏法 二、浸提法 三、压榨法 四、吸收法 五、精馏法 六、超临界CO2萃取法 七、化学纯化法 八、结晶分离技术 第三节 天然香料生产实例 一、玫瑰油的生产 二、樟脑的生产 三、墨红浸膏的生产 四、茉莉浸 |
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