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本书不仅系统地介绍了蛋的形成与结构、化学成分与特性、品质鉴别与分级、贮运保鲜等蛋品科学方面的基本理论知识，而且对皮蛋、咸蛋、糟蛋、干蛋品、湿蛋品、蛋粉、冰蛋品、蛋黄酱、蛋类罐头、蛋品饮料、鸡蛋酸奶、方便蛋制品、蛋类果冻、铁蛋、醉蛋等蛋品加工技术做了比较全面的介绍，尤其对洁蛋生产、液态蛋加工、风味熟蛋......
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《水稻机械化育秧插秧技术指南》可作为从事机械化育秧插秧工作的管理人员、技术人员、农机手和专业经营户的参考用书。近年来，随着品种和栽培技术的逐步更新和水稻机插秧技术日趋成熟，机械化插秧正大面积替代传统的手。工插秧。这可以说是劳动工具的重大改良，是生产方式的重大革新，是生产力发展的重要标志，是提高水稻劳......
根据国家电力公司制定的《农村供电所规范化管理标准》等办法、规定的通知精神和要求，并结合当前全国乡镇电管站改为供电所、农网改造、安全管理、生产运行和规范服务的实际情况，组织编辑了截止2002年底前的《农村供电所标准规定汇编（2002年版）》一书。 本书主要内容有：电业安全工作规程、电力设备预防性试......
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