| 《餐饮管理与实务考试指南》是对考试大纲内容的分解和细化，反映了大纲所规定的基础理论、基本概念和知识点以及学科知识体系内的其他主要内容。其主要作用是帮助考生理清知识要领和脉络，便于进一步的复习使用。 |
| 第一部分 同步辅导／同步训练 第一章 餐饮业概论 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第二章 餐饮管理导论 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第三章 餐饮市场调研与计划管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第四章 餐饮组织机构 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第五章 菜单管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第六章 餐饮原料管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第七章 餐饮服务管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第八章 餐务管理 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第九章 餐饮促销 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第十章 餐饮成本控制 本章概述 考试要点 重点难点 学习指导 同步练习 参考答案 第二部分 真题解析 第三部分 模拟试题 |
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