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| 本书是国家职业技能鉴定教材之一，由劳动保障部培训就业司推荐，介绍了初级理货员应掌握的基础知识、专业知识和操作技能，内容涉及基础知识，营业准备，服务顾客，商品陈列，补货、理货及损耗控制，营业结束，盘点等。 本书是考核鉴定前培训和自学教材，也是各级各类职业技术学校相关专业师生必备资料，还可供从事理货员工作的有关人员参考。 |
| 第一部分?基础知识 ?第一章?超级市场基础知识 ??第一节?超级市场简介 ??第二节?理货员在超级市场中的工作内容和素质要求 ??第三节?超级市场安全管理 ?第二章?职业道德、纪律和守则 ??第一节?职业道德 ??第二节?职业纪律 ?第三章?相关法律知识 ??第一节?产品质量法知识 ??第二节?食品卫生法知识 ??第三节?消费者权益保护法知识 ??第四节?合同法知识 ??第五节?反不正当竞争法知识 ??第六节?商标法知识 ??第七节?广告法知识 ??第八节?票据法知识 第二部分?初级理货员工作技能 ?第一单元?营业准备 ??第四章?营业准备专业知识 ???第一节?环境、工具的准备 ???第二节?营业前人员的准备 ???第三节?营业前商品的准备 ??第五章?营业准备操作技能 ???第一节?购物环境的准备 ???第二节?商品的准备 ?第二单元?服务顾客 ??第六章?服务顾客专业知识 ???第一节?服务顾客的礼仪要求 ???第二节?服务顾客的知识要求 ???第三节?商品促销活动常识 ??第七章?服务顾客操作技能 ???第一节?接待顾客 ???第二节?识认商品标识 ?第三单元?商品陈列 ??第八章?商品陈列专业知识 ???第一节?商品陈列基础知识 ???第二节?超市商品陈列要点和程序 ???第三节?商品陈列原则和方法 ??第九章?商品陈列操作技能 ???第一节?商品配置表使用的操作 ???第二节?常用陈列方法的操作 ???第三节?果蔬类商品堆积、排列、置放陈列的操作 ???第四节?新鲜非活水产品和冷冻水产品陈列的操作 ???第五节?猪肉、家禽、牛羊肉类商品的陈列 ?第四单元?补货、理货及损耗控制 ??第十章?补货、理货及损耗控制专业知识 ???第一节?补货、理货 ???第二节?商品损耗知识 ???第三节?商品损耗的控制 ??第十一章?补货、理货及损耗控制操作技能 ???第一节?补货操作 ???第二节?理货操作 ?第五单元?营业结束 ??第十二章?售后整理专业知识 ??第十三章?售后整理操作技能 ?第六单元?盘点 ??第十四章?盘点专业知识 ??第十五章?盘点操作技能 ???第一节?库存商品的盘点 ???第二节?货场内商品盘点 |
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