| 《营养与食疗》全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，由中国劳动社会保障出版社出版。 |
第一章 绪论（1） §1-1 营养与健康（1） §1-2 营养保健菜点的种类和特点（4） §1-3 食物相克与饮食宜忌（6） §1-4 科学烹调保健食疗菜点（9） 复习思考题（12） 第二章 营养与保健（13） §2-1 营养保健的一般原则（13） §2-2 孕产妇的营养保健食法（19） §2-3 婴幼儿的营养保健食法（24） §2-4 青少年的营养保健食法（29） §2-5 男性的营养保健食法（33） §2-6 女性的营养保健食法（35） §2-7 中老年的营养保健食法（39） 复习思考题（45） 第三章 常见疾病的食疗（46） §3-1 心血管疾病的食疗（46） §3-2 肥胖症的食疗（52） §3-3 肝胆疾病的食疗（58） §3-4 胃肠疾病的食疗（62） §3-5 糖尿病的食疗（67） §3-6 肺病、哮喘病的食疗（71） §3-7 贫血疾病的食疗（76） §3-8 肿瘤疾病的食疗（79） 复习思考题（86） 第四章 药膳（87） §4-1 药膳的起源与演变（87） §4-2 药膳的特点与分类（90） §4-3 药膳的应用原则（93） §4-4 常见药膳菜点实例（94） 复习思考题（102） |
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