1 绪论
1．1 植物精深加工
1．2 植物精深产品加工工艺学及其研究内容
2 植物有机化合物的提取、分离纯化与浓缩干燥技术
2．1 概述
2．2 传统提取技术
2．3 现代提取技术
2．4 分离纯化技术
2．5 浓缩与干燥技术
3 天然食用色素生产工艺
3．1 概述
3．2 天然食用色素的分类与通性
3．3 植物原料与预处理
3．4 天然食用色素的生产
4 香料生产工艺
4．1 概述
4．2 挥发油的提取
4．3 单离香料的生产
4．4 粉末香辛料的生产
5 甜昧剂的生产工艺
5．1 概述
5．2 糖醇
5．3 非营养型高甜度甜味剂
6 鲜昧剂与辣昧剂的生产工艺
6．1 概述
6．2 鲜味剂的生产工艺
6．3 辣味剂的生产
7 天然抗氧化剂的生产工艺
7．1 概述
7．2 多酚类物质
7．3 黄酮类物质
7．4 香辛料类抗氧化剂
7．5 原花青素类抗氧化剂
8 增稠剂、胶姆糖基础剂与被膜剂的生产工艺
8．1 概述
8．2 增稠剂的生产
8．3 胶姆糖基础剂的生产
8．4 被膜剂的生产
9 重要功能因子的生产
9．1 概述
9．2 大豆异黄酮
9．3 磷脂
9．4 低聚糖的生产
9．5 膳食纤维
10 中药有效成分提取与制剂
10．1 概述
10．2 盐酸小檗碱注射液的生产
10．3 复方丹参滴丸的生产
10．4 穿心莲片的生产工艺
参考文献 |
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