| 本书是考核鉴定前培训和自学指导用书，也是各级各类职业技术学校餐厅服务专业学生必备复习资料，还可供从事餐厅服务工作的相关人员参考。 |
| 第一部分 餐厅服务员基础知识 一、学习要点(1) 二、知识试题(2) 三、参考答案(13) 第二部分 初级餐厅服务员 一、学习要点(14) 二、知识试题(15) 三、技能试题(25) 四、模拟试卷(28) 五、参考答案(34) 第三部分 中级餐厅服务员 一、学习要点(36) 二、知识试题(37) 三、技能试题(44) 四、模拟试卷(47) 五、参考答案(52) 第四部分 高级餐厅服务员 一、学习要点(54) 二、知识试题(55) 三、技能试题(66) 四、模拟试卷(69) 五、参考答案(75) |
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