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厨房管理知识(第二版)

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厨房管理知识(第二版)

最 低 价：￥4.80

定 价：￥7.00

作 者：王永亮 著

出 版 社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2002-05

I S B N：7504534250

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    内容简介
    本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。

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