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烹饪原料加工技术

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烹饪原料加工技术

最 低 价：￥2.50

定 价：￥16.00

作 者： 著

出 版 社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2001年1月1日

I S B N：9787504532145

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    编辑推荐

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    《烹饪原料加工技术》由中国劳动社会保障出版社出版。

    内容简介

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    《烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。

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