| 中老年时期是各类营养相关性疾病的高发时期，同时中老年时期随着生理和心理的改变，其能量和营养素供给量标准也具有众多的“特殊性”，如能量的供给较青年时期降低等。 |
| 第一章 中老年年龄的划分及特点 1 人类的自然寿命 2 关一吉老年年龄段的划分 3 中年人的生理特点 基础代谢 心血管系统 心脏 血管 神经系统 呼吸系统 消化系统 肌肉骨骼系统 泌尿生殖系统 泌尿系统 生殖系统 4 中老年人生理退化的特征 皮肤弹性显著减弱 心脏功能减退 胃功能减退 牙齿脱落 头发脱落，指甲断裂 肺重量逐渐减轻 泌尿系统常发生变化 内分泌改变 免疫功能降低 骨骼肌肉发生退行性改变 听觉器官农渐衰退 5 中老年人的心理变化特点 第二章 中老年人为什么要特别讲究饮食营养 1 中老年人强调营养的重要性 2 中老年人有哪些生理特点与营养有关 3 膳食因素在养生益寿中所起的作用 4 中老年人也要懂一些营养知识 第三章 中老年人的营养需要 1 能量 2 蛋白质 3 碳水化合物 4 脂肪 5 无机盐 6 维生素 7 膳食纤维 8 水 第四章 膳食宝塔中五大类食物的营养价值 第五章 中老年人应怎样选择食物 第六章 合理安排中老年人的饮食 第七章 中老年人的菜肴应怎样烹调 第八章 中老年人常见疾病的饮食治疗 第九章 关于中老年人修身养性的几点建议 附录 |
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