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烹饪原料知识(下名特原料与烹调应用实例中等技工学校烹饪系列教材)

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烹饪原料知识(下名特原料与烹调应用实例中等技工学校烹饪系列教材)

最 低 价:¥6.60

定 价:¥0.00

作 者:燕龙

出 版 社:中国商业出版社

出版时间:2007-01

I S B N:750441406

商品详情

编辑推荐

《名特原料与烹调应用实例》是烹饪系列教材之一,本书也是《烹饪原料知识》的配套教材。本书内容丰富,共收集了3百多个名特原料,列举了近500个菜肴操作示范,对激发学生学习《烹饪原料知识》教材的浓厚兴趣,提高学生的操作技能有极大的帮助。全书分华北地区名特原料、东北地区名特原料、华东地区名特原料、中南地区名特原料、西南地区名特原料以及西北地区名特原料六部分。

内容简介

《名特原料与烹调应用实例》是烹饪系列教材之一,本书也是《烹饪原料知识》的配套教材。本书内容丰富,共收集了3百多个名特原料,列举了近500个菜肴操作示范,对激发学生学习《烹饪原料知识》教材的浓厚兴趣,提高学生的操作技能有极大的帮助。全书分华北地区名特原料、东北地区名特原料、华东地区名特原料、中南地区名特原料、西南地区名特原料以及西北地区名特原料六部分。

作者简介

目录

第一部分  华北地区名特原料
第二部分  东北地区名特原料
第三部分  华东地区名特原料
第四部分  中南地区名特原料
第五部分  西南地区名特原料
第六部分  西北地区名特原料

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