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烹饪原料知识(下名特原料与烹调应用实例中等技工学校烹饪系列教材)

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烹饪原料知识(下名特原料与烹调应用实例中等技工学校烹饪系列教材)

最 低 价：￥6.60

定 价：￥0.00

作 者：燕龙 著

出 版 社：中国商业出版社

出版时间：2007-01

I S B N：750441406

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    编辑推荐
    《名特原料与烹调应用实例》是烹饪系列教材之一，本书也是《烹饪原料知识》的配套教材。本书内容丰富，共收集了3百多个名特原料，列举了近500个菜肴操作示范，对激发学生学习《烹饪原料知识》教材的浓厚兴趣，提高学生的操作技能有极大的帮助。全书分华北地区名特原料、东北地区名特原料、华东地区名特原料、中南地区名特原料、西南地区名特原料以及西北地区名特原料六部分。

    内容简介
    《名特原料与烹调应用实例》是烹饪系列教材之一，本书也是《烹饪原料知识》的配套教材。本书内容丰富，共收集了3百多个名特原料，列举了近500个菜肴操作示范，对激发学生学习《烹饪原料知识》教材的浓厚兴趣，提高学生的操作技能有极大的帮助。全书分华北地区名特原料、东北地区名特原料、华东地区名特原料、中南地区名特原料、西南地区名特原料以及西北地区名特原料六部分。

    作者简介

    目录
    第一部分  华北地区名特原料
    第二部分  东北地区名特原料
    第三部分  华东地区名特原料
    第四部分  中南地区名特原料
    第五部分  西南地区名特原料
    第六部分  西北地区名特原料

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