| 婴幼儿每日膳食的安排是每个家庭都十分关心的问题。然而，在丰富的物质供应和琳琅满目的食品面前，不少年轻的父母首先想到的是如何让孩子吃得好、吃得多、吃得饱，但是往往缺乏关于怎样才能让孩子吃得合理，符合孩子生长发育需要等方面的营养知识。婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期。一个人如果在婴幼儿时期营养不良，成人后无论怎样调养也难以挽回儿时的损失。婴儿出生后，生长发育迅速，体重增长很快，同时由于婴幼儿的消化系统发育还不够完善，对食物有一定的特殊要求。因此，这个时期要求选择合适的食物供给足够的营养素。如果摄入的营养素不能满足生长发育的需要就会导致营养不良，即使轻度营养不良也足以使婴幼儿的正常生长发育爱到阻碍。 |
| 荫士安，医学博士，博士研究生导师，中国预邙医学科学院营养与食品卫生研究所研究员，妇幼营养研究室主任，现为中国营养学会理事、中国营养学会妇幼营养分会副主任委员、中国学生营养促进会理事。1998年获国家政府特殊津贴。承担国家级、部级或国际合作项目10多项，在国内外刊物上发表科研论文60余篇，主要从事的研究有国家“八五”攻关课题——孕妇营养与新生儿、婴幼儿生长发育关系的研究，“九五”攻关课题——营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究。所负责并完成的项目曾获国家科技进步二等奖、卫生部科.. << 查看详细 |
| 第一章 孕期的生理变化 人体胚胎发育概况 孕期各期的主理特点 孕期的生理变化 胎儿畸形的预防 第二章 孕期的营养需求 孕期营养原则 孕期饮食调节 孕期营养需求 第三章 乳母的生理特点及营养需求 乳母的生理特点和推荐的每日营养素摄入量 乳母营养状况对浮汁营养成分的影响 乳母的膳食安排 第四章 食物营养价值及营养素含量分布特点 谷类 豆类、坚果类及油料 蔬菜和水果 奶类及其制品 肉类 水产类 . 蛋类及其制品 第五章 孕期营养方案 孕初期营养方案 孕中期营养方案 孕晚期营养方案 第六章 分娩期和产褥期的营养方案 分娩期和产祷期的营养方案 产祷期常用食谱的制作方法 产妇宜选用哪些滋补食品 第七章 哺乳期营养方案 食物选择 哺乳期常用食谱的制作方法 第八章 营养缺乏病的预防及常见病的营养方案 补充钙和维生素d的营养方案 预防和治疗贫血的营养方案 补充维生素a的营养方案 其他营养食谱制作方法 预防便秘的营养方案 妊娠高血压综合征孕妇的营养方案 妊娠合并糖尿病孕妇的营养方案 附录一 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 附录二 简易食物成分表 |
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