前言 第一章 人体内含量最多的矿物质元素 第一节 人体内钙的存在 一、钙是人体内含量最多的矿物元素 二、骨组织中的钙 三、软组织、血液中的钙 四、钙在人体中的主要功能 第二节 钙的代谢平衡 一、钙的吸收 二、钙在骨组织中的代谢 三、钙的排泄与再吸收 四、钙平衡的调节 五、参与钙平衡的激素 第三节 钙与骨骼的生长发育 一、骨钙元素与骨密度 二、骨骼的生长发育阶段 三、钙代谢对骨骼的影响 四、妊娠对骨密度的影响 五、绝经对骨密度的影响 六、影响骨密度的其他主要因素 第四节 人体对钙的需要量 一、每日钙的推荐摄入量 二、发育阶段的钙营养 三、妊娠、哺乳期女性的钙营养 四、中老年人的钙营养 第五节 人体缺钙的现状 一、人群普遍缺钙，发达国家也不例外 二、我国儿童普遍缺钙 三、妊娠哺乳女性缺钙 四、中老年人缺钙 五、我国人群缺钙的主要原因 第六节 缺钙的危害 ’一、钙的流失是一个漫长过程 二、儿童缺钙的危害 三、别忘了给大孩子补钙 四、妊娠哺乳女性缺钙的危害 五、老年人缺钙的危害 第七节 科学补钙 一、调整传统膳食结构 二、合理的平衡膳食 三、推广钙强化食品 四、选择富含钙质的钙剂 五、多晒太阳促进皮肤合成维生素D 六、加强钙营养知识的宣传 第八节 常见的钙缺乏性疾病 一、小儿佝偻病 ．二、佝偻病的预防 三、佝偻病的治疗 四、维生素D与佝偻病 五、造成维生素D不足的原因 六、原发性高血压 七、骨质疏松症 第九节 钙营养剂的开发及应用 一、配方乳制品 二、新型钙源的开发 三、药用钙剂的发展与开发 第十节 补钙食谱 一、白菜 二、油菜 三、香菜 四、芹菜 五、韭菜 六、雪里蕻 七、茼蒿 八、黄花菜 九、马兰 十、香椿 十一、土豆 十二、萝卜 十三、芋艿 十四、 |
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