| 概论 第一章 应用微生物学的基本技术 第一节 无菌操作技术 第二节 培养基及其制备 第三节 微生物分离培养技术 第四节 种子的扩大培养 第五节 微生物发酵与控制 第六节 发酵产物提取与加工 第二章 微生物酿酒 第一节 酒类生产概述 第二节 白酒 第三节 啤酒 第四节 果酒 第三章 微生物酿造功能性食品 第一节 酱与酱制品 第二节 食醋 第三节 豆腐乳 第四章 微生物酿制剂 第一节 概论 第二节 产酶菌种的筛选 第三节 固定化酶技术 第四节 工业上常用的微生物酶 第五节 饲用酶制剂 第五章 食用菌栽培技术 第一节 概述 第二节 食药用菌菌种生产 第三节 平菇栽培 第四节 香菇栽培 第五节 灵芝栽培 第六章 微生物农药 第一节 微生物杀虫杀菌剂 第二节 微生物杀菌剂 第三节 微生物除草剂 第四节 植物生长调节剂 第七章 微生物肥料 第八章 微生物饲料 第九章 微生物与环境保护 第十章 微生物在能源上的利用 附录：应用微生物学实验 参考文献 |
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