| 第一章环境因素与机体的关系 一、饮食营养对机体的重要性 二、环境因素对机体的影响 三、机体对环境的反应能力 第二章热量消耗 一、人体内的热量消耗 二、成人热量推荐供给量 第三章各种营养素的功能和食物来源 一、人体水的来源及需要量 二、食物纤维的生理功能及食物来源 三、糖类的生理功能 四、糖的需要量及食物来源 五、蛋白质的生理功能 六、蛋白质的推荐供给量及主要食物来源 七、脂肪的生理功能 八、脂肪的推荐供给量及食物来源 九、维生素 十、特殊环境对微量元素代谢的影响 十一、水和原生质的不同时期生理功 十二、铁的生理功能及食物来源 十三、锌的生理功能及食物来源 十四、铜的生理功能及食物来源 十五、锰的生理功能及食物来源 十六、铬的生理功能及食物来源 十七、钙的生理功能及食物来源 十八、碘的生理功能及食物来源 十九、磷的生理功能及食物来源 二十、镁的生理功能及食物来源 二十一、钠、钾、氯的生理功能及食物来源 二十二、硒的生理功能及食物来源 二十三、氟的生理功能、需要量及食物来源 第四章主要食物的营养价值及疗效 一、肉类食物的营养价值及疗效 二、禽蛋类食物的营养价值及疗效 三、水产品的营养价值及疗效 …… |
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