| 要让身体健康，就要摄取充分均衡的营养，这是每个人从小听到大的道理；然而，所谓的营养指的究竟是什么呢？每天吃下这么多食物，你知道吃下的营养又是哪些吗？知道摄取过多的营养也会伤身吗？你知道你的生活形态特别容易缺乏哪些营养素吗？你知道如何摄取营养素才能让身体完全吸收吗？……本书将一一为您解答！ |
| 第1篇 健康讲堂 身体无法合成的健康物质！ 什么是维生素？ 无机的必需营养素！ 什么是矿物质？ 了解这些知识，健康事半功倍！ 吃这些药物时，维生素及矿物质在流失！ 小秘诀，大健康！ 如何妥善保存食物中的营养素！ 营养补充口能保证健康？ 我需要买营养补充品来服用吗？ 小小动作，健康大学问！ 如何选购营养补充品？ 贵就是好？！ 天然是维生素与矿物质比较好吗？ 基础知识，要选了解 解读计量单位！ 第2篇 维生素家族 脂溶性维生素 维生素A 维生素B 维生素E 维生素K 水溶性维生素 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 烟碱酸 泛酸 叶酸 生物素 胆素 肌醇 维生素C 其他 植物化学物质 第3篇 矿物质家族 钙 磷 镁 铁 钾 钠 氯 氟 碘 锌 硒 铜 铬 钴 锰 钒 硫 硼 钼 第4篇 健康分龄教室 婴儿 儿童 青春期 成年女性 成年男性 更年期 银发族 第5篇 量身订作篇 上班族 电脑族 粉领族 外食族 素食族 烟酒族 夜猫族 减肥族 怀孕妇女 学生 耗体力一族 爱美族 旅游出差族 第6篇 健康百分百篇 失眠 抗氧化 感冒 经痛 贫血 不孕 性功能障碍 过敏 骨质疏松 高血压 中风 糖尿病 癌症 胃痛 肝病 痛风 头痛 疲倦 忧郁 增强免疫力 第7篇 附录索引 营养素参考摄取量 上限摄取量 维生素与矿物质功用快查表 |
| 均衡和天然的饮食最重要！ 现代人都希望能拥有健康的身体，以预防和避免疾病的发生。而均衡的饮食和从天然食物中摄取足够的营养素，是维持健康的不二法门。营养素是维持体力和身体器官的机能、促进食物的吸收利用和细胞的成长不可欠缺的物质。但忙碌的现代人，因为环境变迁和饮食行为改变的影响，往往忽略了饮食的重要性，导致营养不均衡、身体免疫力变差、体力衰退、提早老化等现象发生。 如维生素、矿物质等微量营养素，本身是不能供给我们能量的。供给能量的是多量营养素--碳水化合物、蛋白质、脂肪。但如果没有充分的微量营养素，这些多量营养素便无法发挥作用。在所有食物中皆含有维生素、矿物质，只要均衡且正确地饮食，即可摄取到必要的维生素、矿物质。但是日常食用的食物中，大部分都经过加工处理，以至于营养素都被破坏掉了，因此，适时摄取营养补充品也是必需的。 《维生素矿物质养生事典》除了详细介绍各种维生素和矿物质的功效、注意事项、缺乏时的症状、特殊需求族群之外，还给您最实用的该种营养素的富含食物，及汇整出针对不同族群、疾病等需求的维生素和矿物质等等，非常实用！ 看完本书之后，您会发现原来不需花大钱买健康食品，就可以拥有长寿、幸福、健康的人生。 审订者：李青蓉 台北医学大学附设医院营养师 林口长庚医院新陈代谢科营养师 台北医学大学保健营养学研究所硕士 具药师、丙级厨师、营养师证照 糖尿病合格卫教师 |
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