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咖啡馆轻食

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咖啡馆轻食

最 低 价:¥7.50

定 价:¥0.00

作 者:辜惠雪 著

出 版 社:汕头大学出版社

出版时间:2003-7-1

I S B N:9787810365505

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    商品详情

    编辑推荐

    本套食谱完整收录各款中西美食,比经典美味、家常莫须有色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂、教你餐餐吃出美味与健康,西式莫须有肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
    赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招等你的至亲好友吧!

    内容简介

    16世纪初,咖啡文化在欧洲传播开来,街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方,是个极具知性的社交场所。演变到后来,咖啡馆逐渐普及,并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔,不再单纯只是提供咖啡,还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。
    轻食在咖啡馆中,似乎已经有反客为主的趋势,让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆,而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇,就字义直接诠释,是指份量不多的食物,广义归纳的话,稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种,所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。所以说,轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
    在这本《咖啡馆轻食》书中,特地为读者们网罗了当下咖啡馆最受欢迎的轻食食谱,分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味,还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团,是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱,让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐,让你了解市面流行的口味,并有多重选择来享受属于自己的美味时间。

    作者简介

    个性温和亲切的惠雪老师,对西点烘焙有着无比的热忱,回想当初一 股脑只想赶快拜师学艺的自己,一听说朋友认识一位烘焙教师,就跑去按对方工作室的的门铃,希望能收她当学生,是然对方没有想收学生的打算,但不列心的她只求能在工作室帮忙,顺便学习,于是就在没有薪水也不收学费的情况下,惠雪老师的烘焙之路就从清先蛋糕模型开始了,几个月后她一举考取烘焙丙级证照,接着在1999年于自家成立小小工作室,为社区及学校制作茶会点心,除了烘焙之外,她还不断学习各 种餐外销相关课程,原本只是平凡的家庭主妇的惠雪老师,因而有了更丰富的人生。

    目录

    导读
    汤&沙拉
    Soups & Salads
    虾仁通心面浓汤
    蘑菇酥皮浓汤
    蔬菜蕃茄汤
    泰式酸辣海鲜汤
    巧达海鲜面包汤
    熏鸡凯萨沙拉
    海鲜蕃茄沙拉
    紫苏南瓜沙拉
    螺旋面鲔鱼沙拉
    和风沙拉
    美味咖啡馆
    饭&面
    Rice & Pastas
    意式蒜辣面
    意式油醋汁凉面
    焗烤千层面
    番茄土豆面疙瘩
    香辣泰式鸡肉面
    双味咖哩饭
    韩式辣味拌饭
    焗烤南瓜饭
    西班牙海鲜饭
    熏肉菠菜饭
    美味咖啡馆
    三明治&比萨
    Sandwich & Pizzas
    香料鸡排总汇三明治
    照烧牛肉贝果三明治
    法式芥末火腿三明治
    可颂土豆三明治
    酪梨沙拉口袋饼
    口袋饼制作
    酸菜猪排多拿滋
    多拿滋制作
    黑胡椒牛肉汉堡
    墨西哥鸡肉卷饼
    意大利肉酱比萨饺
    基础比萨面团制作
    熏肉比萨卷
    海陆方形比萨
    芝麻脆皮彩椒比萨
    美味咖啡馆

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