| 本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃、带你进入幸福的美食天堂，教你餐外嘱出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！ |
| 高钢辉师傅，出生于香港，因厨艺精湛，被台北SOGO香港葡苑海鲜酒楼挖角聘请到台湾，目前是担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。专精料理之余，对于餐饮管理教学更不是遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师，曾出牌《鱼浆的料理百味》。 高师傅，在青涩的17岁时，从最基本的外厅学徒做起，曾遇到许多挫折和失败，因着对中国传统料理的热爱，及当时餐厅主厨的鼓励才能持续不断，20年业周旋在柴米油盐中乐此不疲，深入钻研中式料理，永远都认为料理是有生命的，只要稍加变化，就能制作出意相不到的家常共菜。 |
| 导读 五彩缤纷的米饭世界 呷饭皇帝大 煮饭的器具 话说一粒米 煮饭四部曲 热力舞动的锅铲 炒饭篇 炒的基本功 杂粮炒饭 素炒饭 什锦炒饭 咖喱海鲜炒饭 青椒牛柳炒饭 意大利墨鱼饭 黄金炒饭 泰式炒饭 时果炒饭 扬州炒饭 福建炒饭 咸鱼鸡粒炒饭 蛋包饭 桂花炒饭 日式鲑鱼炒饭 干贝蛋白炒饭 绿豆薏仁炒饭 生炒糯米饭 X.O.炒饭 浓稠覆盖的美味 烩饭篇 烩的基本功 麻辣小排烩饭 咕咾肉烩饭 三鲜烩饭 鱼片烩饭 滑蛋虾仁烩饭 宫保鸡丁烩饭 广州烩饭 南洋椰汁烩饭 西班牙海鲜烩饭 沙茶羊排烩饭 葡式烩饭 匈牙利牛肉烩饭 蕃茄牛肉烩饭 椰汁咖喱烩饭 韩式泡菜烩饭 |
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