| 前言 一、考生营养总论 大脑与营养 智力的营养学基础 脑力劳动者应重视大脑营养 脑力开发的三个阶段 人脑的记忆 学龄儿童的合理营养 饮食习惯与人的情绪 行为异常与食物有关 “第三状态”保健食品 一定得吃的早餐 午餐不可太丰富 日本学校午餐的启示 21世纪的饮食方式：一日五餐 托耳斯泰不饱食 二、考生的营养需要 提倡平衡饮食 饮食的酸碱平衡 食物的酸味和酸性 蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理比例 氨基酸摄入必须合理 钙、磷、氮的合理比例 其他营养素的比例 提倡粗粮细粮混吃 吃豆饭好处多 荤素兼食好 蔬菜最好搭配吃 油脂营养新观点 饲养员揭开脚气病之谜 维生素新星——维生素f “猴子维生素” 说说赖氨酸 …… 三、健脑食品 四、考生的四季食谱 五、考生的体质饮食 六、考生常见病症的药膳食疗 七、损脑减智因素 八、饮食误区 |
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