| 姓名：高健伟著 作者简介： 作品：《饮食本草养生》《家庭医生(双色插图)》 |
| 主食卷 谷物类 稻米 【释义】 稻米就是大米，在我国，稻子已有6900多年的种植历史。据《管子》记载：“神农种五谷”，即黍、稷、稻、麦、菽。在古代，人们称野牛稻为稆；称黏性稻为粳；称不黏稻为籼；称糯稻为秫稻。“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”，杜甫的这两句诗告诉我们，唐代的时候，稻米就已经是人们的主要粮食了。 我国的云南是世界上少有的高原稻作区，是稻米的起源地之一，稻种资源之丰富为世人瞩目。在思茅、西双版纳、临沧、红河等地州的许多地方，至今还保存着稻的祖先——野生稻。 用稻米制成的粽子，是中国饮食文化的特产之一，而且本身有着丰厚的历史沉淀和文化底蕴。粽子的雏形，是原始人在地上挖坑盛水，把用叶子包裹起来的植物种子放在水中，再把烧得滚烫的石头投入其中，使植物种子成熟。春秋时，人们用菰叶把黍米包成牛角状，称为“角黍”，也有用竹筒的，称之为筒粽。到了晋代，粽子已成为民间的家常食品。粽子之所以同端午节联系起来，在我国也有着不同说法。普遍流传的是说爱国诗人屈原在农历的五月初五投汨罗江自尽，楚国的百姓就在这一天用“竹筒储米，投而祭之”，后演变为端午节吃粽子的习俗。也有说法认为这一习俗是用来纪念介子推或者伍子胥的。 稻子分为粳稻和糯稻，碾出的米则分别称为粳米和糯米，后者可以制作年糕、糍粑等特色食品，还可以酿造香甜可口的糯米酒。 …… 更多 |
| 主食卷 谷物类 稻米 陈仓米 黑米 紫米 黄米 高粱 薏米 小米 玉米 小麦 大麦 燕麦 养麦 芝麻 豆类 黑大豆 黄大豆 绿豆 芸豆 蚕豆 豆角 豌豆 毛豆 豇豆 蔬菜类 番薯 豆芽 豆腐 韭菜 芹菜 菠菜 黄瓜 大白菜 小白菜 洋白菜 菜花 生菜 茭白 油菜 空心菜 香菜 洋葱 茄子 番茄 胡萝卜 萝卜 雪里蕻 香椿 金针菜 芋头 荸荠 葫芦 南瓜 冬瓜 丝瓜 苦瓜 山药 马铃薯 辣椒 藕 莲子 菱角 荷叶 蘑菇 黑木耳 银耳 竹荪 莴笋 笋 龙须菜 百合 莼菜 茼蒿 马兰 食用仙人掌 芦荟 芥菜 荠菜 苋菜 蕨菜 芡实 慈姑 肉类 猪肉 牛肉 羊肉 兔肉 蛇肉 驴肉 鹿肉 熊掌 鸡肉 鸭肉 鹅肉 火鸡肉 鹌鹑肉 鸽子肉 蛋类 鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋 副食卷 水产类 鲤鱼 鲢鱼 草鱼 带鱼 平鱼 胖头鱼 黄鱼 鲫鱼 武昌鱼 刀鱼 青鱼 鳜鱼 鲑鱼 沙丁鱼 金枪鱼 鳇鱼 鲨鱼 鲍鱼 鳗鱼 黄鳝 河豚 鲇鱼 鲈鱼 乌贼鱼 鱿鱼 章鱼 鳓鱼 罗非鱼 虾 蚌 海马 海参 螃蟹 龟 鳖 海带 紫菜 蛤蜊 蛏 海蜇 田螺 泥鳅 果品类 苹果 柑 橘 柠檬 橙 柚 桃 杨桃 扁桃 枣 李子 菠萝 草莓 罗汉果 木瓜 杏 更多 |
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