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中国人的科学饮食

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最低价：￥6.80

定价：￥22.00

作者：赵霖　等著著

出版社：南海出版社

出版时间：2002-11-1

I S B N：9787544223249

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内容简介

本书从人体的膳食需求与营养需求，中国膳食的科学配餐与科学烹饪，中华民族传统食物的营养、功能等方面进行了阐释。

作者简介

前言
第一章　人体的膳食需求与营养需求
第二章　食品安全，无国界的全球性话题
第三章　预防食物中毒，保证食品安全
第四章　扫除饮食误区，预防“文明病”
第五章　绿色食品、有机食品与转基噀?食品
第六章　了解中国烹饪与饮食文化
第七章　中华民族传统膳食的历史经验
第八章　“平衡膳食，辩证用膳”——科学的饮食观
第九章　中国膳食的科学配餐与科学烹饪
第十章　中华民族传统食物的营养、功能各论
　……

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