| 谢良民，医学博士、教授、同济大学附属东方医院营养科主任，毕业于第二军医大学，留学美国。 专长：营养支持、营养及生长发育、营养与疾病 现任：上海市营养学会理事，上海市微量元素学会理事，上海临床营养质量控制中心专家委员，主持多项上海市科委研究项目，发表论文30余篇，出版书籍8部。 .. << 查看详细 |
| 前言 一、碳水化合物交换法 糖尿病饮食控制的关键原则 为什么要计数碳水化合物 什么是碳水化合物交换法 糖尿病患者健康饮食应该包括哪几类食物 何种食物含有碳水化合物 应计数哪几类食物 食物交换份的大小非常重要 按碳水化合物交换法控制饮食时还要做哪些事 第一步确定你每日的热量需要量 第二步确定你每日的碳水化合物需要量 计算实例 第三步制订适合病情的饮食计划 一日食谱制订范例 二、制订饮食计划的技巧 确定各餐允许摄入的碳水化合物数量 安排水果、乳制品和主食 安排蔬菜、肉鱼蛋豆类和油脂类 三、碳水化合物交换份 . 淀粉类 水果类 蔬菜类 -肉鱼蛋豆类 乳及乳制品类 油脂糖酒甜食类 四、碳水化合物交换份食物索引 表 表1-1 一份碳水化合物交换份的营养成分 表1-2 评估你的体力活动水平 表1-3 成年糖尿病患者每日热量需要量 表1-4 每日不同热量摄入水平允许摄入的碳水化合物数量 表1-5 糖尿病患者各餐碳水化合物摄入建议表 表2-1 糖尿病患者每日碳水化合物分配表 表2-2 推荐的不同热量摄入水平的食物交换份 表3-1 一份碳水化合物交换份的营养成分 …… |
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