| 食品雕刻是饮食文化的一个重要组成部分，它通过刀技对食品原料进行雕刻，塑造了千姿百态的形象以丰富菜肴和席面，使人赏心悦目，获得美食与艺术的享受。
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| 赵国梁，江苏省常州市人。曾任常州市江南春宾馆行政总厨兼餐饮部副经理、分店经理；常州市和平假日大饭店餐饮总监、餐饮部经理；全国政法综治干部培训中心（长安大厦）常务副总经理。常州市大白鲨餐饮有限公司副总经理。现任常州市太阳港饭店副总经理。曾应邀赴阿联酋进行食雕表演，多次在省市烹饪大赛中获奖，1998年获江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。曾编著《时尚菜肴调料配方》一书。现主编的《鹿肴120例》、《虾肴120例》、《蟹肴120例》、《蛇肴120例》、《艺术食雕120例》、《主题围边及其运用120例》即将出版。
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| 浅淡食品雕刻 吉祥、喜庆、祝福类 天下太平 天马行空 道 囚龙 睚眦 嘲凤 蒲牢 狻猊 霸下 狴犴 负 疵 年年有余 麒麟送子 竹报平安 四季平安 蟾蜍送宝 东方朔醉酒盗桃 麒麟玉书 锦绣前程 福在眼前 送寿 万年青 玉柱擎天 凤戏牡丹 天使送福 亲情 五子登科 比翼双飞 独占鳌头 跨鹤下扬州 人物类 …… |
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