| 第一章 微波炉的基础知识 第一节 微波和微波能 第二节 家用微波炉的发展史 第二章 微波加热原理 第一节 应用微波加热食品 第二节 微波加热特色 第三节 物质的微波加热特性 第四节 常和微波加热物品的介电特性 第五节 影响食品微波加热特性的因素 第三章 微波炉的构造、原理及其发展趋势 第一节 微波炉的基本构造和工作原理 第二节 微波炉技术发展趋势 第四章 微波炉的正确使用 第一节 家用微波炉的种类 第二节 家用微波炉的选购 第三节 家用微波炉的安置和使用 第四节 微波炉上英文标记的识别 第五节 微波炉器皿的选择 第六节 微波炉使用的操作程序 第五章 微波炉的特点与用途 第一节 微波炉的特点 第二节 微波炉的用途 第六章 微波炉的维修和保养 第一节 维修时的主要安全事项 第二节 关键元器件的检查和判断方法 第三节 维修时的主要元器件拆装步骤 第四节 故障的判别与排除 第五节 微波炉日常保养 第七章 微波烹饪的技术与技巧 第一节 微波烹调技术 第二节 微波烹调与常规烹调的差异 第三节 微波烹调容器 第四节 微波对各种烹调原料的作用 第五节 微波烹调的功率和时间的确定 第六节 微波烹调的技艺 第七节 微波烹调的诀窍 第八节 微波食品 第八章 微波菜谱 1 肉类 2 家禽类 3 水产类 4 蔬菜类 5 汤类 6 点心、甜品、粥 食品烹调时间参考表 不同功率下加热时间换算表 解冻时间参考表 |
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