| 本书收集了20多种食用菌品种，700 多咱菜谱，有野生的、人工栽培的，也有近年来从国外引进开发出来的新品种、如蟹味菇、灰树花、杏鲍茹，还有许多稀有品种，如牛肝菌等各种菌类。
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| 蘑菇 肉类菜肴 肉片烩蘑菇 蘑菇沙肉片 蘑菇火腿片 蘑菇里脊肉 煨氽里脊鲜蘑 火锅中里脊片 花浪蘑菇 菇子焖肉 蘑菇猪腰 炒腰花 烩鲜蘑腰丁 于煸鲜蘑 蘑菇爆双红 鲜蘑焖猪排 蘑菇猪瘦肉 蘑菇洋葱烩猪肉 三鲜蘑菇蹄筋 烩肝丝 蘑菇羊肉 禽蛋类 龙穿凤翼 炒鸡丁鲜蘑 青椒焖鸡 鲜蘑炒什件 鸡皮鲜蘑煲 鲜蘑烩鸭腰 蘑菇生鸭膀 熘鲜蘑鸭掌 鸡蛋裹鲜蘑 鱼虾类 河蚌鲜菇 桂鱼芥末鲜蘑沙司 蘑菇烧海参 刀鱼羹 鲜蘑鱿鱼 蘑菇炒蟹肉 鲜蘑炒响螺片 炒鲜蘑虾仁 素菜类 汤类 …… 香菇 黑木耳 银耳 猴头菇 平菇 金针菇 草菇 冬虫夏草 柳松菇 口蘑 |
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