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| 匡调元，男，1931年6月出生，江苏省无锡市人。上海中医药大学教授、专家委员会委员。1956年毕业于上海第一医学院，自1960年学习中医学后一直从事中西医结合临床病理研究；1997年5月正式发表了“体质病理学研究”，1984-1985年去美国Bowan Gray医学院病理科工作，研究白种人和黑种人的体质类型；1988年调入上海中医学院开展体质病理学与体质食疗学的实验研究；已出版专著《中医病理研究》（一、二版）、《体质食疗学》、《调元·体质食养》、《人体体质学》、《中医体质病理学》及《中医病理学的哲学思考》等，从而创立了体质病理学学说；现任中国中西医结合学会理事，中医基础理论专业委员会副主任及《中国中西医结合杂志》编委等职。 |
| 序：体质食养是21世纪人类饮食发展的新方向 第一章 病从口入新解 一、进食过量 二、烹调技术不当 三、饮食不合体质 第二章 体质食疗学概论 一、体质的概念 二、如何判断你的体质类型 三、形成各型体质的机理 四、体质可以改变 第三章 各型体质的食养食品与食谱举例 一、燥红质用滋阴清热润质法 二、迟冷质用壮阳祛寒温质法 三、倦*质用益气生血健质法 四、腻滞质用除湿化滞利质法 五、晦涩质用行血消瘀活质法 第四章 年龄与体质食养 一、胎儿期的优质问题 二、小儿期的食养 三、成年期的食养 四、成年期的食养 五、更年期的食养 六、老年期的食养 第五章 性别与生质食养 一、形成两性差别的遗传学基础 二、生长、发育和衰老过程的时间差 三、生理功能方面的性差别及其食养 第六章 地域、四季与体质食养 一、不同体质类型的人对不同气象因素特别敏感 二、不同体质的人采用不同的四时养生法 第七章 美容食谱举例 一、好颜色 二、润皮肤 三、去皱纹 四、除雀斑 五、退黄褐斑 六、疗痤疮 七、治酒渣鼻 八、美毛发 九、明目 十、悦音色 …… 第八章 新世纪的饮食新观念 第九章 烹饪技术要革新 第十章 几种常见病的体质食养举例 第十一章 常用食物的性味、主要功能及体质宜忌 第十二章 几点展望 附录 各型病理体质宜用食物索引 |
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