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美味淡水鱼烹调600例

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美味淡水鱼烹调600例

最 低 价：￥14.10

定 价：￥0.00

作 者：王振宇，张仁庆 主编 著

出 版 社：上海科学技术文献出版社

出版时间：2004-4-1

I S B N：9787543922945

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    编辑推荐
    本书不仅实用性很强，而且是一本富有史料性、科学性和趣味性的读物，具有较高的使用价值和保存价值，适合广大家庭主妇及烹饪爱好者阅读。

    内容简介
    多吃鱼，少吃肉，健康美丽又长寿。
    本书是一部系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著，详细介绍了22种淡水鱼的基本情况，包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容；还介绍了有关鱼的史料、诗歌、谚语、故事等知识。内容丰富，资料新颖，文字简练，通俗易懂；集科学性、技术性、趣味性、可读性于一体，是一部既有实用价值，又有保存价值的科普书。适合千百万家庭主妇及广大烹饪爱好者阅读。

    作者简介

    目录
    概述
    鳜鱼
    鳝鱼
    鳖（甲鱼）
    鲤鱼
    草鱼
    青鱼
    鲫鱼
    鲢鱼
    鳙鱼
    鳊鱼
    鱿鱼
    鲂鱼（武昌鱼）
    白鱼
    鲮鱼
    鳇鱼（鲟鳇鱼）
    黑鱼
    鲥鱼
    鲍鱼（鲴鱼）
    鲶鱼
    泥鳅
    烹调鱼的绝招
    后记

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