| 《菜肴围边图谱》的出版，旨在进下浓郁家庭、饭店、餐厅的饮食文化气息；美化、提高菜肴的色彩、外形和档次，使菜肴外秀内美，既中看、又好吃；让宾客能在美的气氛围中尽享天下之珍馐，使围边这一艺术之葩越来越美。 本书文字通俗易懂，可学性强；作品形象副真，有较高的实用价值；内容丰富翔实、技法精纯可靠。我们深信，本书可给您带来美的享受；可拓宽您的思路和想象力；为您制作菜肴围边带来方便和成功。 |
| 朱伟总 1991年即评为国家级烹调技师。现是上海技师协会会员、上海烹饪协会会员。1997年，他在新亚集团所属的东风饭店学厨，经名师传授，刻苦学习，技艺进步显著，年仅27岁，于1986年就被评为上海市为年轻的一级厨师，他曾在东风饭店餐饮部任技术顾问；海仑宾馆上海餐厅任副总厨。 现人到中年，对烹调、制作菜肴围边有较高造诣，餐饮界也颇有声誉，其优秀作品曾荣获“百里挑一菜状元提名奖”、“食品节名厨师烹饪表演”等多项荣誉证书。 .. << 查看详细 |
| 前言 概述 1、金鱼戏水 2、雄鸡报晓 3、蝈蝈戏菊 4、孔雀展翅 5、小白猪 6、彩猪围边 7、遨游 8、雄狮 9、天鹅乐 10、云山花边 11、藕塘小景 12、昆虫围边 13、鹦鹉 14、丰收 15、圣诞靴 16、情侣 17、水仙花 18、神仙鱼 .19、椰林风光 20、百灵鸟 …… 126、垂花竞放 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）