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厨政管理

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最低价：￥17.40

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作者：姜毅著

出版社：中国旅游出版社

出版时间：2005-09

I S B N：7503226757

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本书内容共分八章，包括：厨政管理概述，厨房规划与设计，厨政管理机构设置与人员配置，厨房产品设计，进存环节与厨政管理，厨房运转流程管理等。

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