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| 张润钢，毕业于瑞士洛桑饭店管理学院，为华南理工大学系统工程专业博士研究生，高级经济师。历任北京昆仑饭店总经理助理、副总经理，深圳新世纪酒店总经理，海口国际金融大酒店董事长，珠海银都酒店董事长，深圳新都酒店董事长，汕头金海湾大酒店董事长，北京港澳中心有限公司副董事长、常务董事，中国银行总行投资管理部副总经理兼任东方酒店管理公司副董事长、总经理。现任国家旅游局质量规范与管理司副司长，兼任中国旅游饭店业协会副秘书长。
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| 潮流、趋势及挑战 ——世纪之初的中国饭店业 饭店评星与提高饭店经营管理的专业化水平 ——对饭店星级标准修订工作的深层思考 饭店改制纵深谈 反思我国饭店职业教育 如何做好饭店业主 现代餐饮业及其标准 目前需要行业关注的几个焦点问题 奥运与北京饭店业的发展机遇 饭店网络预订发展中应注意的几个问题 对饭店服务质量的理论探讨 走出创建绿色饭店的误区 瞩目饭店业 “可以谢绝”不等于“禁止” ——就“饭店谢绝自带酒水”答《中国旅游报》记者问 饭店业需求与行业发展前瞻 后记 |
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