您现在的位置：快乐比价网 > 图书 > 生活 > 家居生活 > 商品详情

中式烹调工艺学

分享到：

最低价：￥7.00

定价：￥24.00

作者：姜毅著

出版社：中国旅游出版社

出版时间：2004 年10月

I S B N：7503224479

价格比较

商品详情

商品评论(0条)

中式烹调工艺学

送货上门

价格
7.00元

中式烹调工艺学

送货上门

价格
7.00元

中式烹调工艺学/教育部高等职业教育教学改革试点专业旅游服务与管理专业推荐教材

送货上门

价格
7.90元

中式烹调工艺学

送货上门

价格
15.60元

中式烹调工艺学

送货上门

价格
21.60元

商品详情

编辑推荐

内容简介

　　这套系列教材,是对改革开放以来我国饭店服务与管理各岗位在借鉴国际经验基础上不断开拓创新的理论与实践的总结.既有必要的理论基础,又侧重应用能力和创新能力的培养;既注重知识的系统性,又注重在内容划分上的侧重性……
　　

作者简介

序前言第一章绪论第二章烹饪原料的认识与运用第三章烹饪原料的初步加工第四章刀工技术第五章干货原料的涨发加工工艺第六章菜肴的组配工艺第七章食品雕刻工艺第八章保护及优化加工工艺第九章调味工艺第十章火候第十一章原料的初步熟处理第十二章热菜的烹调方法第十三章冷菜的制作工艺

浏览更多同类商品

您的浏览历史

内容加载中，请稍后...

全部商品分类

图书

数码

手机

家电

IT产品

美妆

母婴用品

潮流服装

时尚鞋类

成人用品

食品保健

居家用品

办公用品

影视音乐

汽车用品

所有商品分类>>

图书

数码

手机

家电

IT产品

美妆

母婴用品

潮流服装

时尚鞋类

成人用品

食品保健

居家用品

办公用品

影视音乐

汽车用品

中式烹调工艺学

商品详情

编辑推荐

内容简介

作者简介

目录

商品评论（0条）

相关新品推荐

浏览更多同类商品

您的浏览历史