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法国菜用语手册

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法国菜用语手册

最 低 价:¥37.80

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作 者:

出 版 社:上海文化出版社

出版时间:2008年5月1日

I S B N:9787807402817

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    编辑推荐

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    《法国菜用语手册》由日本的法国菜制作名家山本直文编写。本手册按照字母顺序排列,全面收录关于西餐制作的原料、配料、制作工艺、搭配、礼仪和饮食文化等各方面的用语,注释简明扼要,是一本学习西餐的工具书。

    内容简介

    内容简介

    《法国菜用语手册》是以山本直文编的《法式料理用语辞典》为蓝本,并参考有关工具书编译而成。它是学习法式菜及喜爱法式菜人士的一部实用的工具书。《法国菜用语手册》在编译过程中,尽量采用简单明了、通俗易懂的文字,全新注释,为初学法国菜及西餐等爱好者提供参考。

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