| 本书编者在总结多年的教学、科研和临床实践的基础上，结合国内外临床营养学最新进展和护理学专业特点编写而成，力求成为一本适合护理学专业学生学习的比较系统的临床营养学教材。 |
| 第一章 绪论 第一节 临床营养治疗原则 第二节 临床营养学进展 第二章 营养学基础 第一节 概述 第二节 能量 第三节 蛋白质 第四节 脂肪 第五节 糖类 第六节 矿物质和微量元素 第七节 维生素 第八节 水 第九节 营养素相互作用 第三章 医院基本饮食 第一节 饮食与临床治疗 第二节 普通饮食 第三节 软食 第四节 半流质饮食 第五节 流质饮食 第四章 治疗及试验代谢饮食 第一节 治疗饮食 第二节 试验饮食 第三节 代谢饮食 第四节 特用饮食 第五章 肠内与肠外营养治疗 第一节 肠内营养治疗 第二节 肠外营养治疗 第六章 饮食与药物相互作用 第一节 营养状况与药物代谢 第二节 药物对营养素的影响 第三节 药物和泌乳 第七章 营养治疗和咨询及饮食调查 第一节 静态营养状况评价 第二节 血清蛋白及免疫功能测定 第三节 动态营养状况评价 第四节 营养不良诊断及预后性评价 第五节 综合评价 第六节 危重患者营养治疗和营养咨询 第八章 感染性疾病营养治疗 第一节 肝炎营养治疗 第二节 伤寒与副伤寒营养治疗 第三节 痢疾营养治疗 第四节 结核病营养治疗 第九章 营养缺乏病营养治疗 第一节 概述 第二节 蛋白质-能量营养不良营养治疗 第三节 维生素A缺乏病营养治疗 第四节 维生素B1缺乏病营养治疗 第五节 维生素B2缺乏病营养治疗 第六节 维生素PP缺乏病营养治疗 第七节 维生素C缺乏病营养治疗 |
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