| 食疗既是营养丰富的美味菜肴，又有药物滋补疗疾的作用。而根据中医理论，药膳的取用是分不同时节的，所以该书本着辩证施膳的原则，按照顺应四时的规律，每日配以一例药膳妙方，既能满足食欲，又能调理身体。 |
| 1月1日枸杞木耳炒肉丝 1月2日徐长卿芹菜炒肉丝 1月3日枸杞木耳炒兔丝 1月4日枣仁炒猪舌 1月5日沙苑炒猪肝 1月6日肝肾滋补鸡 1月7日银耳昆布子鸭煲 1月8日莲子菊花蒸鲍鱼 1月9日天麻鱼头 1月10日知母炖团鱼 1月11日桃仁炖墨鱼 1月12日砂仁大蒜煮猪肚 1月13日牛蒡子红枣饮 1月14日天冬炒田螺 1月15日洋参烧鸡翅 1月16日杜仲炖羊腰 1月17日红花炖羊肚 1月18日菠菜柏仁汤 1月19日炒香舌片 1月20日天麻茯苓鱼 1月2l日丹参蒸蹄筋 1月22日丹参蒸肘子 1月23日清火祛痘汤 1月24日砂仁煲猪肚 1月25日番茄肉丝粥 1月26日枸杞瘦肉汤 1月27日辛夷煮鸡蛋 1月28日珍珠烧萝卜 1月29日扁豆栗子粥 1月30日车前饮 1月3l日芦根粥 2月l日葛根炒生菜 2月2日山药瘦肉攘豆腐 2月3日首乌煮鲜虾 2月4日山楂菠菜粥 2月5日核桃山楂茶 2月6日扁豆佛手饮 2月7日二白粥 2月8日乌鸡赤豆粥 2月9日木耳猪肾粥 2月10日白茅根煮肝片 2月1l日玉米须炖猪爪 2月12日泥鳅红枣汤 2月13日何首乌蒸龟肉 2月14日芹菜鸭肉汤 2月15日山药薏米柿饼粥 2月16日荸荠炖水鸭 2月17日木瓜煮鱼肚 2月18日芭蕉羹 2月19日牛膝牛肉面 2月20日枣仁煲猪舌 2月2l日党参菟丝炖全鹅 2月22日赤豆鲤鱼汤 2月23日薏苡仁炖田螺 2月24日鲶鱼鸡蛋汤 2月25日莲子羊肉豆腐汤 2月26日首乌猪肝面 2月27日牛肝莲子汤 2月28日荠菜蜜枣藕节汤 3月1日雪梨山楂粥 3月2日五味鹌鹑汤 3月3日核桃黄精煮黑豆 3月4日乌不企丹参炖海参 3月5日生姜拌莴苣 3月6日枣仁牛奶饮 3月7日银杞明日汤 3月8日杞鞭壮阳汤 3月9日党参白术饮 3月10日川芎当归茶 3月11日枸杞生地酒 3月12日松花淡菜粥 3月13日玫瑰花酒 3月14日当归党参鸡 3月15日荔枝葡萄汤 3月16日莲子大枣萝卜粥 3月17日蔷薇花扁豆粥 3月18日黄芪蒸鲑鱼 3月19日山药马齿苋粥 3月20日凌霄花阿胶粥 3月2l日红茶饮 3月22日柏子仁拌香蕉 3月23日桑椹香蕉果盘 3月24日桂心茯苓粥 3月25日葡萄干莲枣粥 3月26日鸡肝枸杞粥 3月27日桑菊黄豆粥 3月28日琼浆玉液 3月29日磁石煮猪腰 3月30日三七粥 3月3l日芪杞炖乳鸽 4月l日百合绿豆子鸭煲 4月2日香薷莲子粥 4月3日升麻炒白菜 4月4日桑叶蜂蜜饮 4月5日黄芩炖雪梨 4月6日麦冬玫瑰羹 4月7日桔梗麦冬炒苦瓜 4月8日桔梗煮荸荠 4月9日桑叶杏仁饮 4月10日蜜饯双仁 4月11日三黄饮 4月12日天冬炖冬瓜 4月13日藿香粥 4月14日人参麦冬炖瘦肉 4月15日天麻首乌炒肝心 4月16日山药萝卜粥 4月17日川贝雪梨粥 4月18日芹菜山楂粥 4月19日菊楂决明饮 4月20日柿子决明茶 4月2l日西洋参茶 4月22日烩鳝鱼丝 4月23日桃仁荸荠粥 4月24日菠菜粥 4月25日旱莲炖鳖 4月26日川芎地黄饮 4月27日补阴养胃汤 4月28日百合党参猪肚汤 4月29日玉竹蒸甲鱼 4月30日山药煮南瓜 5月l日黄药子饮 5月2日海带牛靥汤 5月3日白芷粥 5月4日绿豆粥 5月5日洋参龙眼鸡汤 5月6日消暑利尿汤 5月7日荸荠炖带子 5月8日薏苡仁蒸鸡 5月9日冰糖桃胶饮 5月10日冬瓜鲤鱼盅 5月11日麦冬奶 5月12日荷叶赤豆饮 5月13日车前子苡仁粥 5月14日苡仁冬瓜盅 5月15日竹叶粥 5月16日赤小豆炖白萝卜 5月17日丹参荷叶凤脯 5月18日石膏粳米粥 5月19日茯神鸡蛋汤 5月20日龙眼莲子大枣糯米粥 5月2l日酸枣仁良姜炖鲫鱼 5月22日茯苓肉丸汤 5月23日莲心白芍茶 5月24日酸枣仁芹菜蒸鸡蛋 5月25日百合炒生菜 5月26日白术枣仁饮 5月27日柏子仁核桃炒豇豆 5月28日麦冬煮鹌鹑蛋 5月29日珍珠蒸鹅蛋 5月30日槐角白糖饮 5月31日香附豆腐汤 6月l日泽泻蒸茄子 6月2日柴胡炖鹌鹑 6月3日茯苓赤小豆粥 6月4日荸藕茅根茶 6月5日凤尾饮 6月6日野菊花饮 6月7日大蒜凉拌马齿苋 6月8日鱼腥草粥 6月9日丹参野菊花粥 6月l0日百部牛蛙汤 6月11日扁豆红枣汤 6月12日白术糖水 6月13日莲子红枣粥 6月14日夏枯草饮 6月15日远志菖蒲饮 6月16日西瓜白萝卜饮 6月17日蜂蜜饮 6月18日川芎丹参粥 6月19日蜜饯姜枣龙眼 6月20日脂酒红枣 6月2l日山莲葡萄粥 6月22日虫草墨鱼盅 6月23日白勺栀子饮 6月24日龙葵粥 6月25日柴胡丹皮饮 6月26日龙葵海带汤 6月27日绿豆粉丝汤 6月28日桃杞拌豆芽 6月29日木瓜果泥 6月30日素拌鲜莴笋 7月l日山药炒肚片 7月2日雪梨菠菜根汤 7月3日山药杏仁粥 7月4日山药莲子粥 7月5日百合烧鱼肚 7月6日芡实枸杞酿藕 7月7日枸杞炒白菜梗 7月8日天冬烧鱿鱼 7月9日生甘草核桃仁粥 7月l0日麦冬乌梅饮 7月11日麦冬沙参炒田螺 7月12日桔梗煮花生 7月13日桔梗拌海蜇 7月14日冰糖黄精汤 7月15日银耳鹑蛋汤 7月16日糖熘白果 7月17日蜜饯百合 7月18日罗汉果桔梗饮 7月19日红枣蒸雪蛤 7月20日苡仁槐花炖猪肠 7月21日菊花蜂蜜粥 7月22日西瓜蜂蜜饮 7月23日参枣米饭 7月24日虫草蒸鹌鹑 7月25日西芹豆芽炒瘦肉 7月26日西洋参五味茶 7月27日生地炒蛤蜊 7月28日桃仁板栗烧猪肉 7月29日八宝鸡汤 7月30日白茅根炖猪瘦肉 7月31日麦冬百合粥 8月l日天冬南瓜汤 8月2日荠菜旱莲炖鱼翅 8月3日海藻炖田螺 8月4日黄柏牛奶饮， 8月5日黑芝麻炖鲤鱼 8月6日百合赤豆鲤鱼汤 8月7日神仙鸭 8月8日芝麻核桃羹 8月9日翠衣鳝片 8月l0日淫羊藿烧猪蹄筋 8月11日红花沙参心肺汤 8月12日柏归茶 8月13日茯神白薯泥 8月14日灵芝蹄筋汤 8月15日丁香鸭 8月16日石斛花生 8月17日西瓜大蒜散 8月18日二根西瓜饮 8月19日凉拌三丝 8月20日猕猴桃糖饮 8月2l日百合银耳羹 8月22日木耳炒瘦肉 8月23日黄精蒸茄子 8月24日百合子姜炒鹅肉 8月25日茵陈生地粥 8月26日马蹄苡仁炖鱼头 8月27日玄参麦冬炖田螺 8月28日玉竹麦冬豆浆 8月29日百合枸杞老鸭 8月30日皂角刺羊胫骨 8月3l日白果莲子汤 9月l日麦冬排骨 9月2日麦冬炒嫩蚕豆 9月3日二冬炖乌鸡 9月4日归参鲜鱼羹 9月5日核桃玉竹粥 9月6日核桃仁芝麻炖鹌鹑 9月7日赤小豆炖淡菜 9月8日蛤蟆油炖鳗鱼 9月9日蒲公英红花粥 9月10日西洋参炖鱼翅 9月ll日豆豉蒸带鱼 9月12日红玫瑰枸杞炖鱼翅 9月13日杜仲爆羊腰 9月14日锁阳鸽蛋 9月15日肉苁蓉炖羊肾 9月16日韭菜炒蛤蜊 9月17日苍术煮鸡肝 9月18日金银花饮 9月19日西瓜粥 9月20日参芪鸭条 9月2l日葱炖猪蹄 9月22日山药泥 9月23日茯苓蒸番薯 9月24日山药烧免肉 9月25日山药芝麻糊 9月26日薄荷斑鱼汤 9月27日人参红枣炖猪肚 9月28日板蓝根饮 9月29日黑木耳瘦肉汤 9月30日人参菠菜饺 10月l日桃仁炒鸡丁 10月2日枸杞鲩鱼煲 l0月3日巴戟鱼翅煲 l0月4日燕窝枸杞鱼翅 10月5日双鞭壮阳煲 10月6日生姜菊花豆腐汤 l0月7日党参炒豇豆 l0月8日玉竹煮大虾 10月9日生姜苡仁烧鲳鱼 10月l0日桔梗麦冬炒蛤蜊 10月1l日桔梗煲龟肉 l0月12日川贝酿梨 10月13日松子仁糖蘸 l0月14日玉米须炖甲鱼 10月15日椒盐火腿 l0月16日羊杂面 10月17日归参全鸡 10月18日山药牛乳面 10月19日山楂炖猪肚 l0月20日白术饼 l0月2l日山药芡实粥 10月22日莲米芡实粥 10月23日丁香面 10月24日红糖烧豆腐 l0月25日砂仁鲫鱼汤 10月26日山药高梁粥 l0月27日归杞桃仁瘦肉汤 l0月28日芦荟四菇汤 l0月29日芦荟海参粥 l0月30日田七红花蒸乳鸽 10月3l日野山人参炖鲍翅 11月1日丹参鸡片 11月2日翠皮爆鱔鱼 11月3日紫菜花枝苦瓜汤 11月4日乌参煲西芹 11月5日枸杞烧白鹅 11月6日海参烧黑木耳 11月7日锁阳炖乳鸽 11月8日薏米粥 11月9日川芎红花当归炖仔鸡 11月10日蜜饯姜枣龙眼 11月11日归参炖母鸡 11月12日归参山药猪腰 11月13日旱莲炖雪蛤 11月14日三七阿胶炖兔肉 11月15日山药烧虾仁 11月16日党参炒鸡丝 11月17日山药烧鸡腿 11月18日人参白糖饮 11月19日清宫八珍糕 11月20日核桃鸭子 11月2l日双耳黄花肉片 11月22日海参龙眼粥 11月23日核桃苡仁炖乌鸡 11月24日桂枝炖海参 11月25日苡仁玉竹蒸甲鱼 11月26日雪凤鹿筋汤 11月27日二参汤圆 11月28日茯苓山药包子 11月29日大枣枣仁粥 11月30日沙参菠菜饺 12月l日山药麻奶糊 12月2日透骨草炖羊肉 12月3日薏苡仁酒 12月4日丹参雪花鸡汤 12月5日透骨草炖狗肉 12月6日红花桃仁煲墨鱼 12月7日蛤蟆鲍鱼 12月8日夜明砂蒸猪肝 12月9日茯神炖乳鸽 12月l0日二茯粥 12月11日龙眼花生炖海带 12月12日山药豆沙包 12月13日党参炒花菜 12月14日陈皮油烫鸡 12月15日软炸白花鸽 12月16日丹参山药炸大虾 12月17日二豆炖黑鱼 12月18日党参炒鹑腿 12月19日柴胡炖龟肉 12月20日山药炒牛肚 12月21口锁阳首乌炒牛肝腰 12月22日砂仁黄芪炖老鸭 12月23日山楂树根炖猪小肠 12月24日红糖谷糠蒸黄鸡 12月25日二鳖汤 12月26日内金番茄炒鸡蛋 12月27日人参枸杞炖黄鸡 12月28日鹿茸猪旨粥 12月29日杜仲羊脊骨汤 12月30日橘络炖蹄筋 12月3l日人参炒鸡片 附录一药膳常用药物简介 附录二药膳常用食物简介 一、粮食类 二、蔬菜类 三、水果类 四、鱼肉类 五、调味品类 附录三常见疾病宜食食物简述 一、发热 二、咳嗽 三、虚喘 四、咯血 五、感冒 六、肺结核 七、胃痛 八、腹胀 九、腹泻 十、痢疾 十一、失眠 十二、健忘 十三、高血压 十四、水肿 十五、糖尿病 十六、癌症 十七、单纯性肥胖症 十八、干燥综合征 十九、妇女更年期综合征 二十、男性更年期综合征 二十一、老年人与老年病症 |
| 自古以来，人们就很重视饮食对人体的作用。唐代名医孙思邈指出“安生之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也……故饮食进则谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强……若有疾患，且先食医之法，审其疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药，贵不伤其脏腑也。”可见古代医学家对食物的作用早已有清楚的认识。 食疗不但具有防病治病的作用，还较多地应用于中医扶正固本方面，所用的药物和食物如人参、黄芪、当归、阿胶、枸杞子、山药、大枣、鸡、鸭、猪肉、羊肉等等，能滋养强壮身体，补气血阴阳，增强正气，治疗体虚。经现代药理的初步研究证明，某些滋补品具有增强机体生理功能的作用，改善细胞的代谢和营养，对神经内分泌的调节功能和机体的各种自卫机制也有一定的作用。并能增强机体的自稳状态，提高抗病能力和免疫力，改善心肺功能和造血系统的功能，促进血液循环，如黄芪可延长细胞的生长寿命，人参能促进核酸合成，并能加强大脑皮质的兴奋和抑制过程，提高大脑功能的灵活性，减少疲劳感，还能促进抗体的形成；黄芪、灵芝、山药等，能增强吞噬细胞的数量及吞噬功能。此外药膳中还含有人体代谢所必须的营养物质，调节机体内物质代谢，从而达到滋补强身，防病，治病，延年益寿的作用。 我国古代膳食有四季五补养生的理论。中医研究阴阳、五行，十分重视气候变化与人体的关系，按季节分为春、夏、秋、冬。由于夏季较长，故在夏天至秋天之间，划出了长夏这一时节，从而就有了四季五补之说。 具体说，春属木，其气温；夏属火，其气热；长夏属土，其气湿；秋属金，其气燥；冬属水，其气寒。这样形成了四季五补与五行和肝、心、脾、肺、 肾五脏的关系，古人用这一理论指导人们的膳食。如《素问·四气调神大论》云：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根．逆之则灾害生，从之则疯疾不起。”因为春夏之季，阳气生长发泄，故当养护阳气，以防耗散太过，阴随阳泄。秋冬之季，收藏之令，阴精不宜外泄，故当养阴育阳，阴生则阳长，保持人体阴阳之气的平衡协调。《素问·四气调神大论》还说：“用温远温，用热远热，用凉远凉，用寒远寒，食宜同法。”意为服食温性热性的食品药物，应该避免在温暖炎热的春夏季节；食用凉性寒性的食品药物，不宜在秋冬寒冷之季。这些都是要求人们根据春夏秋冬四季阴阳的消长，寒暑的变化来调节膳食，保养身体。同时也为四季五补养生理论奠定了基础。 春天，万物生发向上，处于复苏过程，这时五脏属肝，适宜升补。 夏天炎热，人体喜凉，五脏属心，适宜清补，长夏气候潮湿天气由热转凉，五脏届脾，适宜淡补。 秋天气候凉爽，五脏属肺，适宜平补。 冬天，气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，此时中老年人最宜滋补。 由此可见，在不同的季节，要选用不同的食物来制作饮食。 另外，对不同疾病的患者，所食用的也有不同，如“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、狗肉、李子，韭菜等皆酸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏等皆苦。脾色黄，宜食咸：大豆、粟皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”由此不难看出食物的组合，五味与五脏之间的关系也是非常密切的饮食五味如有太过或不及，必然造成脏腑阴阳的偏盛偏衰而产生疾病。因此，利用五味之偏，以调整脏腑之间的偏性，如用辛味药物、食物配制的药膳可以散肺气之郁；甘味药物食物制成的药膳可以补脾胃之虚．因此，五味调和的药膳，五脏才可以补养。 这就要求我们在饮食时一定要考虑四个因素，即因人、因时、因地、因证施膳。所谓因证施膳，就是以证为基础，普遍应用的一种治疗方法。饮膳在治疗，补养方面，根据不同人的体质、症状、健康等情况对饮膳的应用有所区别。所谓因时施膳，就是四季气候变化对人体生理，病理均会产生一定的影响，在选择饮膳时，应加以注意。所谓因地施膳，是在不同地区，由于气候条件和生活习惯的不同，人的生理活动和病变等特点也不尽相同。所谓因人施膳，是指人的体质有强弱之殊，男女老少之异，故在施膳时，也就不尽相同。伏天食渤综合考虑了以上殊多不同，本着辨证施膳的原则，按着顺应四时的规律，每曰配以一例药膳妙方，以供追求健康长寿的人们参考选用。 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）