| 食不在于精，而在于合理；营养不在于多，而在于搭配精确。当前，人们正处在一个食物搭配观念更新的时刻，很多人对营养的汲取靠感觉和自我意识盲目的进行，始终没有一个科学合理的搭配方法去满足身体需要，这种做法的后果就是造成营养过盛或失衡，很多疾病也就是这样造成的，像高血压、糖尿病、心脏病等危害人类生命的几大杀手都与不合理的饮食搭配有直接的原因。 本书通过对一些食物的特性和营养结构的分析，让大家很直观地认识到，在我们餐桌上，不但存在着很多不为我们所了解的搭配禁忌。为了健康，从现在做起，合理搭配，科学饮食！ |
| 第一章 食物搭配禁忌 A.肉蛋禽类的搭配禁忌 一、猪肉 二、猪肝 三、羊肉 四、牛肉 五、牛肝 六、鸡肉 七、狗肉 八、鸭肉 九、鸡蛋 十、野鸡 B.水产品类的搭配禁忌 一、鲫鱼 二、鲤鱼 三、虾 四、鳝鱼 C.日常蔬菜类搭配禁忌 一、韭菜 二、芹菜 三、芥菜 四、葱 五、蒜 六、黄瓜 七、莴苣 八、竹笋 九、茄子 十、辣椒 十一、菠菜 十二、花生仁 十三、胡萝卜 十四、萝卜 十五、南瓜 十六、金瓜 D.果品类的搭配禁忌 一、柿子 二、柑橘 三、李子 四、山楂 五、核桃 六、菱角 七、银杏 八、梅子 E.日常饮品搭配禁忌 一、酒的禁忌 二、茶的禁忌 三、水的禁忌 四、喝牛奶的禁忌 五、喝豆浆的禁忌 六、喝咖啡的禁忌 七、碳酸饮料的禁忌 F.特殊群体饮食禁忌 一、病人饮食禁忌 二、老年人饮食禁忌 三、婴幼儿食物禁忌 四、儿童食物禁忌 五、孕妇食物禁忌 六、产妇饮食禁忌 第二章 了解食物的属性及营养成分 A.常见蔬菜的属性及营养结构 一、白菜 二、海带 三、紫菜 四、鸡蛋 五、鸭蛋 六、胡萝卜 七、豆腐 八、黄豆 九、萝卜 十、莲藕 十一、土豆 十二、芸豆 十三、洋葱 十四、银耳 十五、木耳 十六、菠菜 十七、芹菜 十八、莴笋 十九、木耳菜 二十、芦笋 二十一、圆白菜 二十二、韭菜 二十三、香椿 二十四、黄豆芽 二十五、蒜苗 二十六、扁豆 二十七、茄子 二十八、青椒 二十九、菜花 三十、西红柿 三十一、黄瓜 三十二、丝瓜 三十三、苦瓜 三十四、西葫芦 三十五、香菇 三十六、平菇 三十七、油菜 B.常见水果的属性及营养结构 一、芒果 二、猕猴桃 二、桃子 四、苹果 五、梨 六、草莓 七、葡萄 八、大枣 九、哈密瓜 十、两瓜 十一、柿子 十一、橘子 十三、菠萝 十四、椰子 十五、金橘 十六、山楂 十七、核桃 十八、木瓜 |
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