| 本书简要介绍了SN/T 1443～2004《食品安全管理体系》系列标准的产生和意义，并详细地阐述了SN/T 1443.1～2004《食品安全管理体系 要求》和SN/T 1443.2～2004《食品安全管理体系 审核指南》标准的理解要求等。 |
| 第一章 SN／T 1443—2004《食品安全管理体系》系列标准的产生和意义 第一节 系列标准的产生 第二节 系列标准的意义 第二章 SN／T 1443．1—2004《食品安全管理体系要求》标准理解要点- 第一节 HACCP原理与食品安全管理原则 第二节 标准的范围、结构和特点 第三节 标准的术语和定义 第四节 食品安全管理体系 第五节 管理职责 第六节 食品卫生管理 第七节 安全产品实现与保障 第八节 验证、分析和改进 第三章 SN／T 1443．2—2004《食品安全管理体系 审核指南》标准理解要点 第一节 引言 第二节 范围及引用文件 第三节 术语和定义 第四节 审核原则 第五节 审核方案的管理 第六节 审核活动 第七节 审核员的能力和评价 |
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