| 本套丛书由酒店培训业、酒店教育业专家，酒店培训师，资深从业人员编写，传授现代酒店管理理念和管理技巧，提高从业人员工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力，帮助酒店实现以人为本的整体优化目标，在行业竞争中立于不败之地。 |
| 贺湘辉先生，中国酒店管理协会副会长，著名酒店管理讲师，餐饮高级技师，国际培训认证协会酒店专业委员会顾问，广州人力资源管理协会专家，国家职业技能鉴定考评员，广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员。 一直致力于高星级旅游酒店管理、酒店教育教学和酒店培训、职业资格认证课程研究与开发工作，研究方向为旅游酒店管理。主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。 |
| 第一章 前厅部服务与管理 第一节 知识要点 前厅部的主要功能 前厅服务与管理的基本要求 前厅服务与管理要点 第二节 案例及评析 客房预订案例 总台接待案例 前厅日常服务案例 前厅服力水平控制案例 前厅销售控制案例 前厅信息控制案例 第二章 客房部服务与管理 第一节 知识要点 客房部的地位和作用 |
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