| 由水产加工工业产生的废弃物——虾蟹壳中提取的甲壳素并由甲壳素生产出来的壳聚糖，已成为近40年来国内外研究和开发的热门。本书详尽地总结了壳聚糖的研究成果和各种生产技术，新开发的壳聚糖的下游产品从性能特点到制备技术做了具体的介绍，既有理论基础又有实践经验。 本书可供生物化学、高分子化学、医学卫生等专业的大专院校师生作为教学和科研的参考书，也可供生物技术、医药保健、轻纺工业、日用化工等行业的科技人员开发新产品作为工具书使用。 |
| 1 概述 1.1 甲壳素的发现和命名 1.2 甲壳素的存在 1.3 国内外研究和生产概况 1.4 甲壳素的生物合成 1.5 壳聚糖的物理性质 1.6 壳聚糖的化学性质 参考文献 2 壳聚糖的生产技术 2.1 脱乙酰化原理 2.2 资源化法 2.3 微生物法 2.4 微波法 2.5 壳聚糖的质量控制 参考文献 3 特种壳聚糖的制备 3.1 高黏度壳聚糖 3.2 高脱乙酰度壳聚糖 3.3 水溶性壳聚糖 3.4 羧甲基壳聚糖 3.5 低聚糖 3.6 单糖及其衍生物 3.7 微晶壳聚糖 3.8 珠状凝胶树脂 3.9 壳聚糖的微粉碎 3.10磁性壳聚糖 参考文献 4 功能材料 4.1 液晶 4.2 膜 4.3 催化剂 4.4 吸附剂 4.5 固定化酶和活细胞 4.6 智能材料 参考文献 5 医药卫生方面的应用 5.1 生物活性 5.2 医用纤维和膜 5.3 组织工程材料 5.4 药物载体 5.5 眼科材料 5.6 口腔疾病防治 5.7 解酸和抗溃疡 5.8 中药浸提 参考文献 6 食品工业中的应用 6.1 澄清和絮凝作用 6.2 添加剂 6.3 制作功能食品 6.4 可食薄膜 6.5 抑菌和保鲜作用 6.6 提取剂 6.7 口香片 6.8 壳聚糖软糖 参考文献 7 轻纺工业中的应用 7.1 织物的整理剂 7.2 上浆剂 7.3 印染助剂 7.4 纤维 7.5 造纸助剂 7.6 日用化学品 参考文献 8 农业中的应用 8.1 生物农药 8.2 种子处理剂 8.3 草原恢复 8.4 农药载体 8.5 液体土壤改良剂 8.6 饲料添加剂 参考文献 |
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